Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Spălați bine mânerele crude, răzuiește-le, tăiați marginile și gătiți-le în apă curată timp de aproximativ 15 minute. Apoi transferați-le în apă clocotită sărată și gătiți-le câteva ore. Îndepărtați mânerele moi și tăiați-le în tăiței de aproximativ 0,5 cm lățime. Fierbeți legumele rădăcină feliate în apă sărată al dente, apoi scoateți-le cu o sită și lăsați-le să se răcească.
Puneți cartofi tăiați cubulețe în aceeași apă și gătiți-le, precum și legumele al dente. Coaceți slănina tocată mărunt într-o oală cu ulei cald și apoi prăjiți ceapa tocată mărunt. Adăugați chili zdrobit cu usturoi într-un mortar și turnați vin alb. Se adaugă fasolea albă, pe care am înmuiat-o în apă peste noapte, se toarnă peste bulionul de vită, se adaugă buchetul garni și se fierbe aproximativ 25 de minute într-un loc semi-moale.
Se amestecă mânerele, roșiile tocate și se fierbe încă 10 minute. În cele din urmă, adăugați legumele fierte și ierburile tocate. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat. Dacă supa este foarte groasă, o putem dilua cu apă în care am fiert legume și cartofi.
Sfatul nostru: Serviți supa cu un pâine prăjită acoperită cu gem de roșii: Tăiați roșiile curățate felii și întindeți-le pe o foaie de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt și o ungem cu ulei de măsline. Se presară ușor cu zahăr și se usucă timp de 60 de minute într-un cuptor încălzit la 120 ° C. Apoi le selectăm și le tăiem mărunt. Se amestecă sucul de lămâie, usturoiul, sarea și se condimentează cu piper proaspăt măcinat.