Odată cu sosirea primăverii, pădurile prosperă cu usturoi de urs sălbatic și ai ocazia să faci o supă de sezon unică din usturoi de urs, conform rețetei noastre.
Există primăvară și odată cu ea și sezonul pentru o mâncare naturală unică, care ne va întări după o lungă iarnă - usturoi de urs. Culoarea verde proaspătă va mulțumi nu numai stomacului, ci și ochilor și sufletului și va evoca atmosfera potrivită de primăvară. Gustul ușor picant al usturoiului de urs, care gâdilă papilele gustative, este combinat în această delicatesă cremoasă cu tonul dulce și acru al roșiilor prăjite cu cimbru aromat. O combinație excelentă care încălzește interiorul în acest sezon primăvară timpuriu până când razele soarelui se intensifică. Savurați-l cu o bucată de pâine prăjită ca prânz ușor sau cină.
Pentru 4 porții vom avea nevoie de:
- 1,5 μl de unt vegan (de ex. Cocovit) sau ulei
- 1 ceapa medie
- 1 cartof mediu
- 150g usturoi de urs
- 500 ml bulion de legume
- 200 ml lapte de soia
- ¼ ardeiul piperului negru
- ciupit de nucsoara
- 1 pl de suc de lămâie
- 6 bucăți de roșii cherry
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 pl de ulei de măsline
- condimente sare
Mod de preparare:
- Spălați roșiile, tăiați-le în două și întindeți-le pe o foaie de copt cu partea tăiată în sus, presărați puțină sare, cimbru și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor la o temperatură de 150 de grade timp de aproximativ 1 oră.
- Topiți untul într-o oală și prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-un pahar.
- Adăugați cartofi cruzi curățați tăiați în cuburi mai mici, tocană, condimentați cu piper negru și nucșoară.
- Se toarnă bulion și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 20 de minute)
- Adăugați usturoi de urs tocat grosier, din care am îndepărtat tulpinile grosiere (punem o parte din acesta pentru a garni), aduceți la fierbere și fierbeți încă 1 minut.
- Scoateți supa din foc, adăugați laptele de soia și amestecați până se omogenizează.
- Condimentați supa cu suc de lămâie, condimentați cu sare și piper negru după cum este necesar.
- Se servește cu roșii prăjite, se ornează cu frunze de usturoi de urs tocate mărunt.