Bigos provine din bucătăria tradițională poloneză și este o excelentă supă de varză cu carne, preparată nu din acri, ci direct din varză proaspătă! Are un gust fără precedent și a devenit domesticit în regiunea noastră, în special în timpul războiului. Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă faptul că este o supă foarte sănătoasă, gustoasă și simplă.
O să ai nevoie:
400g carne de vită sau porc
1 kg de varză albă crudă
sare și piper negru după gust
ulei de floarea soarelui după gust
Pătrunjel după gust
Mod de preparare:
Spălați carnea și tăiați-o cubulețe. Încălziți uleiul într-o oală și lăsați carnea să tragă de ea. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o împreună cu carnea până la sticla. Între timp, tăiați morcovii în fâșii, adăugați-le la carne și prăjiți-le împreună. Sare și condimentați și amestecați.
Tăiați feliile de roșii cubulețe, adăugați la amestec și lăsați până când eliberează sucul. Acoperiți apoi oala și lăsați amestecul să fiarbă în propriul suc. Între timp, tăiați varza în fâșii, sareți-o și amestecați-o în castron cu mâinile. Lasă-l să stea sărat timp de 5 minute pentru a-l înmuia puțin și apoi adaugă-l în supă. Se toarnă apă, dar numai astfel încât nivelul să fie egal cu varza și se fierbe aproximativ 1 oră. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul și gustați supa. Vă dorim bun gust!