Supa Miso este o supă tradițională japoneză care este făcută din dashi (bulion de midii) și pastă miso (pastă de soia). Se adaugă diferite ingrediente în funcție de rețetele regionale și sezoniere. Supa Miso este o parte esențială a unui meniu tipic de mic dejun japonez. Această supă hrănitoare poate fi consumată singură sau cu ouă, orez, pește și altele asemenea, cea mai simplă este cu tofu și arpagic tocat. Dar supa miso poate face parte, de asemenea, dintr-un meniu mai larg de prânz sau cină, adesea cu o varietate de ingrediente.
Materii prime:
1 bloc de tofu, tăiat în cuburi mici, aproximativ 800 ml de bulion, 3 - 4 pastă de miso PL (roșu sau alb), morcov, ceapă tăiată în semilune, tăiat castraveți în benzi, 1 mână de alge wakame, 1 mână de shitake uscat ciuperci
Abordare:
Pregătim bulion de hondashi într-o oală și îl fierbem împreună cu legumele feliate. Când legumele sunt semi-moi, adăugați pasta de miso și amestecați până se dizolvă. Când pasta de miso este dizolvată, puneți deoparte supa. Se ornează cu pătrunjel și se condimentează cu chili zdrobit.