Ingrediente:
- Fasole Jokai 1 kg
- genunchi de porc afumat 500 g
- fasole rosie 3 PL
- untură 3 PL
- făină 1 buc
- ceapa rosie 2 cuișoare
- usturoi 2 Art
- ardei rosu macinat 200 g
- un amestec de legume rădăcinoase
- țelină
- piper negru
- sare
- smântână
- frunza de dafin
Pregătire:
- cu o zi înainte, înmuiați fasolea uscată într-o cantitate suficientă de apă
- prăjiți ceapa în unguent și slănină. Adăugați genunchiul afumat, frunza de dafin și gătiți cu fasolea
- după aproximativ o oră de gătit, scoateți genunchiul din apă, lăsați-l să se răcească, tăiați carnea și tăiați-o în bucăți mai mici
- curățați și tăiați legumele rădăcină, adăugați-le în fasole
- punem și carne feliată în supă, o sărăm cu grijă (carnea este foarte sărată), o condimentăm, adăugăm usturoi și carne de vânat și fierbem până se înmoaie
- în final faceți o cratiță: încălziți unguentul într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt pe ea, apoi presărați făină, ardei roșu și amestecați bine
- se adauga sosul in supa si se lasa sa fiarba
Putem servi cu smântână și ardei iute. Putem face supă, dar nu trebuie să gătim tăiței largi.