siguranță

După cum spuneau bunicile noastre, baza este supa bună. Vara nu ne-a scăpat atât de mult meniul, căldura preferă încă fructele și legumele proaspete. Cu toate acestea, odată cu sosirea zilelor mai reci, ne întoarcem la ea și ne așteptăm pe bună dreptate că nu numai că ne va satisface, ci și plăcut de cald. Nu trebuie să renunțăm la legume în același timp - pe ea sunt construite supe consistente de toamnă.

Supă de varză de Bruxelles

Avem nevoie:

100 g slănină afumată
1 ceapa tocata marunt
3 căței de usturoi
400 g de varza de Bruxelles
1 l bulion de carne
50 g unt
1 lingura faina
200 ml smântână
sare, piper negru măcinat, chimen măcinat

Abordare: Tăiați slănina cubulețe mici și începeți să o prăjiți. Se presară ceapa și usturoiul tocat mărunt. Se prajeste totul impreuna, se sare si se presara cu rasca. Adăugați coltișorul, fierbeți puțin cu celelalte ingrediente și turnați peste bulionul de carne. Faceți din unt și făină un prag ușor. Se amestecă cu o cantitate mică de apă și se îngroașă supa cu untul diluat. Mai întâi turnați una sau două linguri de supă fierbinte în cremă, apoi turnați totul în oală. Gătim bine. Supa o consumăm caldă.

Supă de conopidă prăjită, praz și morcovi

Avem nevoie:

1/2 conopidă dezasamblată în trandafiri
2 catei de usturoi
3 linguri de ulei
1 linguriță de ardei afumați măcinați
1 lingura unt
2 morcovi curățați și tăiați felii
1 por feliat în roți
1 l bulion de legume
sare și piper negru măcinat
suc de lamaie pentru aromatizare
crutoane de paine

Abordare: Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Puneți pe o farfurie trandafiri de conopidă și căței de usturoi. Stropiți cu ulei, adăugați sare și piper. Coaceți timp de 30 de minute. Se prăjește morcovii și prazul într-o oală de unt, apoi se toarnă bulionul peste legume și se fierbe. Se amestecă jumătate de conopidă prăjită și se fierbe împreună la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați usturoiul prăjit, premix, adăugați restul de conopidă, reglați cu sare, piper și suc de lămâie după cum este necesar. Se servește cu crutoane de pâine.

Supă de roșii cu ou pierdut

Avem nevoie:

2 linguri ulei de măsline + ulei prăjit
3-4 căței de usturoi feliate + pâine prăjită
un vârf de chili zdrobit
400 g conserve de roșii feliate
sare și piper negru măcinat
4 ouă mari
4 felii de pâine
busuioc pentru garnitură
smântână dulce pentru garnitură

Abordare: Se prăjește usturoiul și chiliul în ulei într-o oală pentru o perioadă scurtă de timp. Se adaugă pardajka, 750 ml apă, sare și piper și se fierbe sub capac timp de 10 minute. Bateți oul în castron. Vortexează supa și lasă ouăle să alunece în ea. Gatiti sub capac timp de 3-4 minute. La fel vom face și cu celelalte ouă. Presărați pâinea cu ulei, prăjiți până devine aurie și presărați usturoi. Puneți o pâine prăjită într-o farfurie, presărați-o cu busuioc rupt și turnați deasupra supa cu oul pierdut. În cele din urmă, putem picura smântână dulce.

Ce alte supe inimoase de toamna pregatesti acasa? Scrieți sfaturilor altor cititori în discuția de sub articol.