Ciorba de telina cremoasa
Se fierbe țelina curățată, feliată, în apă sărată și se amestecă. Se face un sos din ulei și făină simplă, se adaugă ceapa tăiată felii, se prăjește, se toarnă laptele și se toarnă în supă. Vom.
Supă de mazăre cu genunchi afumat
Tăiați morcovii, ceapa, cohlrabi, cartofi și țelină în cuburi. Clătiți mazărea. Într-o oală, amestecați legumele cu mazărea, adăugați genunchiul și turnați apă și bere. Aduceți la fierbere încet și continuu.
Supa de praz cu legume
Faceți o cremă din făină în ulei. Adăugați puțin ardei dulce, turnați apă fierbinte, adăugați bulion, sare, vegeta, puțin maghiran, morcovi tăiați, praz, un cățel de usturoi la fiert.
Supa cruda
Prăjiți morcovii râșiți fin, amestecând constant. Se toarnă 1 litru și jumătate de apă, se adaugă brânză, cartofi, sare și se presară cu chimen. Gatiti pana se inmoaie cartofii, care in supa apoi putin.
Degete rapide de carne
Se amestecă terciul cu apă, se adaugă carnea și se frământă. Faceți degete mici și alungite din masă și înfășurați-le în făină integrală. Coaceți maro auriu într-o tigaie cu un tratament special de suprafață pentru coacere.
Supa de lapte cu dovlecei
Se prăjește ceapa tocată în grăsime. Adăugați dovlecei curățați ușor. Apoi piper măcinat și sotat. Se adaugă sare, nucșoară și rasca. Se stropeste cu apa si se fierbe. Radeți cartofii și adăugați.
Supă picantă de roșii
Curățăm ceapa și o tăiem pe roți, presăm usturoiul. Ceapa și usturoiul se toarnă în ulei, se adaugă bulion, se condimentează și se fierbe aproximativ 10 minute. Curățați roșiile, tăiate în bucăți mici.
Supă de linte
Fierbe lintea spălată până la semi-moale, adaugă varza și ceapa întreagă. Se face grăsimea și făina un sos, se toarnă apă acidificată și se adaugă în supă. Sare și gătește. Se amestecă supa gata.
Găluște de ciuperci (pentru supă)
Presărați ciuperci feliate mărunt pe unt. După răcire, adăugați ouăle, sarea, piperul, arpagicul, (pătrunjel), pesmetul și amestecați într-un aluat solid. Reglați densitatea dacă este necesar.
Supă de fasole cu cartofi
Lăsați boabele pre-înmuiate să se gătească. Adăugați legumele rădăcinoase curățate feliate la fasolea semi-moale și gătiți timp de 20 de minute. Curatam cartofii, ii taiem cubulete, ii punem in supa.