Superalimente slovace: usturoi și ceapă
Acest articol este primul dintr-o serie despre superalimente care pot fi cultivate în țara noastră. Superalimentele sunt bogate în substanțe nutritive în care sunt concentrate minerale și vitamine. Ele hrănesc perfect corpul, deși este suficient să primești puțin.
Bătrânele noastre mame nu mai aveau voie să usturoiul, chiar dacă originile sale se află în Asia. S-a mutat treptat pe toate continentele. De asemenea, se descurcă bine în latitudinile noastre și a devenit lider în gospodăriile slovace.
Fitochimicale reprezentate și alți antioxidanți întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva radicalilor liberi dăunători care cauzează boli ale civilizației.
De ce usturoiul este un superaliment?
- prevenirea cancerului de stomac, colon și sân,
- conține alicină, cunoscută a fi implicată în scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului ridicat din sânge. În plus, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și, prin urmare, este o prevenire a bolilor cardiovasculare.,
- are proprietăți antibacteriene și antivirale, ajută la protejarea împotriva bolilor virale, răcelilor, ciupercilor, paraziților și inflamațiilor,
- combate micoza vaginală, dar și împotriva ciupercilor unghiale,
- ameliorează unele simptome de alergii,
- ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge,
- funcționează și ca afrodiziac natural,
- susține, de asemenea, activitatea intestinelor.
Usturoiul este bogat în vitamine B, vitamina B6 fiind cea mai bogată. O sută de grame de usturoi vor acoperi necesitatea acestei vitamine la aproape 95%. Pe lângă vitaminele B, conține vitamina C, cupru, fier, calciu, seleniu, mangan, zinc și altele. Are o cantitate neglijabilă de calorii (149 Kcal/100 g).
Reteta de paste cu usturoi Aglio olio e peperoncino
Materii prime necesare:
500 g de paste populare
16 căței de usturoi
un mănunchi mare de pătrunjel
100 g parmezan
Abordare:
Gatiti spaghetele in apa sarata conform procesului semi-moale. Între timp curățăm cățelele de usturoi, le tăiem mărunt împreună cu oul de pătrunjel. Prajiti usturoiul intr-o tigaie, adaugati spaghetele fierte, amestecati impreuna cu ardeiul iute, oul si presarati parmezan pe o farfurie.
Și ce ceapă?
Există mai mult de trei sute de specii de ceapă în diferite forme și culori. Ceapa albă, roșie, galbenă, șalotă și cele mai populare sunt cele mai des utilizate în scopuri culinare.
Ceapa este, de asemenea, o sursă de substanțe valoroase, datorită cărora corpul uman poate funcționa corect și se poate apăra împotriva radicalilor liberi omniprezenți. Probabil vine din Iran și este bogat în vitamine (C, K, grupa B), crom, calciu, potasiu, cupru, mangan, fibre și altele.
Aroma tipică, pătrunzătoare, înțepătoare îi este dată de substanța alicină. Aceștia sunt compuși ai sulfului care au efecte antibiotice semnificative. Dacă nu doriți să vărsați lacrimi în timp ce tăiați ceapa, puneți o lingură de metal între dinți sau - puneți ochelari de scufundare.
De ce ceapa este clasificată ca superalimente?
- Este bogat în antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi. De exemplu, se cunoaște quercetina, care are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge, este o prevenire împotriva trombozei, ajută la astm și alte boli.,
- aminoacizii metionină și cistină au efecte detoxifiante puternice. Ele pot scăpa corpul de metale grele precum plumbul sau mercurul,
- este o sursă de vitamina C, care este unul dintre cei mai importanți antioxidanți,
- beneficiile sistemului cardiovascular și mai multe studii științifice sugerează că acesta poate fi, de asemenea, o prevenire împotriva cancerului,
- crește rezistența organismului la salmoneloză deoarece are un efect antibacterian semnificativ,
- previne subtierea oaselor,
- favorizează apetitul, deci este potrivit pentru anorexie,
- acționează împotriva răcelilor, de exemplu în combinație cu miere,
- reduce riscul formării cheagurilor de sânge, consumul acestuia este recomandat femeilor care folosesc contracepția hormonală mult timp.
Rețetă pentru o ceapă franceză
Materii prime:
80 g unt de vacă
1 lingura faina
¾ litri de bulion de carne
Ra litri de vin alb uscat
Sare, piper negru
100 g de brânză tare
Abordare:
Prăjim ceapa, tăiată în cercuri subțiri, într-o oală mai mare pentru unt. Adăugați făină în ceapă și amestecați bine. Se toarnă bulionul și vinul și se amestecă din nou. Acoperiți supa și gătiți-o aproximativ 15 minute. Apoi sareți, condimentați și presărați cu brânză tare ras pe o farfurie. Se servește cu pâine prăjită sau pâine proaspătă.
Capitolul despre efectele pozitive ale usturoiului și cepei face parte din cartea electronică bonus SUPERFOOD de pe birou, pe care o primiți GRATUIT împreună cu cartea electronică 10 EXERCIȚII pentru ziua voastră sănătoasă când cumpărați o carte de bucate sănătoasă BUCĂTĂRIE ÎNCĂRCATĂ.