În ultimii ani, informațiile garantate despre proprietățile miraculoase ale uleiului de cocos s-au revărsat intens. Potrivit lor, ar trebui să prăjim pe el, să-l prăjim, să-l turnăm în salate, pur și simplu l-au folosit cât mai mult posibil. Cu toate acestea, acesta este un mare mit. Uleiul de cocos trebuie utilizat cu înțelepciune, deoarece conține multe grăsimi!

iluzie

Reducerea grăsimilor saturate poate reduce șansa de a dezvolta boli cardiovasculare cu aproximativ 30%! Este similar cu utilizarea statinelor, care reduc și riscul acestor boli.

Este doar grăsime pură!

Grăsimile saturate se găsesc în carne, lapte integral și unt și fac parte din conținutul unor uleiuri precum palmier sau ulei de cocos menționat. Alte tipuri de grăsimi includ grăsimile polinesaturate (găsite în nuci, semințe, pește gras și uleiuri de porumb și soia) și grăsimi mono-nesaturate (de asemenea, în nuci și semințe, precum și în uleiuri de avocado și măsline).

Deși raportul nu conține cunoștințe științifice noi, autorul principal Frank Sacks, MD, profesor de prevenire a bolilor cardiovasculare la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan spune că este important ca AHA să examineze în detaliu datele disponibile.

„Am vrut să răspundem la dezinformarea susținută de unii oameni de știință și jurnaliști, care ridică îndoieli cu privire la știința nutriției bune”, spune el.

Luați ulei de cocos, de exemplu. Un sondaj recent a constatat că 72% dintre americani (și 37% dintre nutriționiști) consideră că uleiul de cocos este un aliment sănătos.

„Nu este clar de ce mulți sunt convinși de asta”, spune dr. Saci. "Uleiul de cocos este grăsime pură - conține mai multe grăsimi saturate, cum ar fi ulei de palmier sau unt."

Colesterolul bun nu trebuie să fie un câștig

Declarația AHA citează șapte studii clinice în care s-a constatat că Uleiul de cocos crește colesterolul „rău” LDL, precum și untul, grăsimea de vită și uleiul de palmier. Nu au fost raportate studii care să compare efectul direct al uleiului de cocos și al altor grăsimi saturate asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare. Deoarece colesterolul LDL ridicat este o cauză cunoscută a bolilor de inimă, nu este recomandată utilizarea uleiului de cocos.

Unele studii sugerează că acidul lauric, care reprezintă aproximativ jumătate din grăsimile saturate ale uleiului de cocos, are beneficii unice pentru sănătate: este un antimicrobian, nu se descompune la temperaturi ridicate ca alte grăsimi și poate avea proprietăți de promovare metabolică. De asemenea, pare să crească nivelul HDL al colesterolului „bun”, care poate proteja împotriva bolilor de inimă.

Pe de altă parte, Dr. Sacks subliniază că toate grăsimile cresc nivelul colesterolului HDL, în special grăsimile saturate. Și știința HDL este încă neclară; Cercetările recente au arătat că o creștere a nivelurilor HDL nu înseamnă neapărat o reducere a riscului de boli de inimă. "Există încă multe de descoperit în acest domeniu", spune el, adăugând: "Cu toate acestea, nu este posibil să se deducă beneficii sau riscuri pentru sănătate din șansele de a dezvolta boli de inimă din colesterolul HDL".

Dr. Sacks insistă că cercetările științifice solide „susțin în mare măsură reducerea grăsimilor saturate” pentru a preveni bolile cardiace și arteriale. Cu toate acestea, alți experți susțin că grăsimile saturate sunt subestimate inutil și au spus că reducerea acestei componente nu îmbunătățește neapărat starea de sănătate.

Persoanele care înlocuiesc grăsimile saturate cu carbohidrați sau alimente bogate în zahăr nu văd o reducere a riscului de boli de inimă. Noul document AHA confirmă această constatare. Autorii pledează pentru un stil de viață general, cum ar fi dieta DASH sau dieta mediteraneană. Potrivit Dr. Sacii trebuie să se concentreze asupra alimentelor sănătoase, bogate în nutrienți, care pot contribui la reducerea riscului, cum ar fi uleiurile vegetale poli și mono-nesaturate, nucile, fructele, legumele, cerealele integrale, peștele și multe altele.

Cu toate acestea, uleiul de cocos nu trebuie respins complet. Pe de altă parte, este un excelent înlocuitor pentru laptele de corp, deci ar trebui să facă parte cel puțin din echipamentul cosmetic.