Rețetă de bază pentru chifle aburite
Materii prime: 750 de grame de făină semi-grosieră, drojdie uscată sau proaspătă, 45 de grame de zahăr, 600 ml de lapte integral, un praf de sare
Abordare: Încălzește puțin laptele pentru a-l menține cald, dar nu fierbinte. În acest caz, ai distruge efectele drojdiei. Zdrobiți sau turnați drojdia în ea, adăugați zahărul și amestecați încet. Așezați-l într-un loc cald și faceți din el o drojdie. Între timp, amestecați făina cu sarea și când drojdia este umflată, puteți adăuga amestecul lichid la cel uscat. Începeți să amestecați încet și transformați-l într-un aluat uniform, fin, pe care îl lăsați acru. După aproximativ o oră, scoateți-l din vas, rotiți-l, tăiați inele din el pe care le puteți începe să umpleți.
Cum să aburi corect chiflele?
După umplere, lăsați chiflele să se acreze o vreme. Între timp, pregătiți o oală cu apă, un saltea cu aburi sau o oală perforată pentru această metodă de gătit. De asemenea, chiflele sunt preparate excelent într-o mașină de aburit. Puneți păpădia dulce într-un recipient și asigurați-vă că apa nu interferează cu aluatul, deoarece s-ar uda. În funcție de mărimea lor, aburiți timp de 5-10 minute și apoi serviți încă fierbinte.
Versiune gratuită
Unora le place doar chiflele clasice curate cu aburi, pe care le condimentează apoi cu stropi. Apoi, faceți-le într-o versiune mică, astfel încât să nu fie prea uscate. După aburire, presărați-le cu fructe proaspete sau compot, pregătiți sosul dulce preferat sau pur și simplu presărați-le cu nuci măcinate amestecate cu zahăr și turnați blatul peste untul topit.
Încercați bucăți de fructe proaspete
În aceste zile, profitați de sezonul fructelor proaspete și umpleți-l cu chifle. Nici nu trebuie să-l aromezi, ci doar să-l tai în bucăți mici și să le pui într-un aluat acru. Puteți face un amestec sau puteți umple fiecare dintre chifle cu altceva, astfel încât să aveți întotdeauna o altă surpriză dulce. De asemenea, puteți experimenta cu arome interesante mai exotice și puteți încerca să umpleți chiflele cu, de exemplu, mango sau un amestec de nucă de cocos rasă, banane feliate și ciocolată topită.
Alte sfaturi pentru umpluturi
Lekvár - Cea mai populară alegere este chiflele umplute cu gem. Folosiți-o mai groasă cu bucăți de fructe, astfel încât să nu rămâneți fără ele.
Ciocolată - tot ce trebuie să faceți este să tocați pur și simplu ciocolata cu lapte în bucăți mai mici și apoi să vă umpleți delicatețea cu ele.
Maci - mai întâi macinați semințele de mac pe râșniță și apoi amestecați-le cu zahărul, astfel încât să predomine gustul dulce. Așezați o linguriță mică de amestec în mijlocul inelului și apoi picurați-l cu unt topit, astfel încât umplutura să nu fie uscată.
Fructe de nuci - adăugați nuci tăiate felii la fructele proaspete tăiate pentru a umple aluatul de coc.
Brânză de vacă - amestecați cașul cu coaja de lămâie, zahărul de scorțișoară și adăugați o mână de stafide marinate în alcool. Amestecați umplutura, lăsați-o să stea o vreme, astfel încât toate aromele să se unească și să puteți continua să gătiți.
O versiune sărată a chiflelor aburite
În special în țările vorbitoare de limbă rusă, ei cunosc și versiunile sărate ale chiflelor aburite. Acestea sunt de obicei umplute cu carne tocată aromată. Există deja diverse versiuni vegetale vegetale, în care trebuie să puneți întotdeauna o umplutură gătită în prealabil. Apoi folosiți ierburi proaspete, brânză rasă și unt topit ca stropire.
Presară și toppinguri ca o coroană dulce pe chifle
Ciocolată - Faceți o ganache de ciocolată. Încălziți ușor crema peste flacără și aruncați rapid bucăți de ciocolată în ea. Adăugați un vârf de sare pentru a îmbunătăți gustul. Apoi turnați sosul pe chifle.
Vanilie - Fierbeți laptele cu zahărul și adăugați interiorul păstăilor de vanilie. Acum adaugati incet galbenusurile si putina faina pentru a ingroasa sosul. Lăsați-l să se răcească o vreme pentru a face gustul să iasă mai bine în evidență și puteți servi.
Budincă - într-un mod foarte asemănător puteți face un sos din orice budincă preferată, dar pregătiți-l într-o formă mai subțire, astfel încât să se varsă plăcut pe prăjituri.
Nuci de caramel - faceți caramel în tigaie, adăugați orice nuci întregi. Turnati rapid amestecul finit pe hartie grasa si lasati sa se solidifice. Apoi îl puteți zdrobi în bucăți mici sau îl puteți măcina într-o pudră plăcută de nuci-caramel, pe care o folosiți în loc de cacao.
Ciocolată rasă - Compoturile sunt un topping foarte popular, pe care îl presari apoi cu ciocolată rasă. Folosiți un cojitor de cartofi pentru a face din așchii mari care arată mai frumos.