Gătit - Rețete - Carne și pește
Moravianele sunt tăieturi cu puțin secret sărat - o umplutură gustoasă de șuncă, slănină și ouă.
Ingrediente:
- 600 g de carne de porc din coapsă, de preferință dintr-o nucă
- unguent sau ulei
- 30 g slănină
- sare
- 100 g de sunca
- 1 ou
- patrunjel verde
- 60 g făină simplă
- 1 ou
- sare
- 80 ml lapte
Pregătire:
Mai întâi vom pregăti umplutura. Se prăjește slănina feliată mărunt pe puțină grăsime, se adaugă șunca feliată și după un timp, se adaugă ouăle. Când prăjirea se solidifică, sare și amestecă-o. Și adăugăm arpagic feliat sau pătrunjel la cel finit. Tăiați carnea de porc în bucăți mai mari, apăsați, sare și alte chestii. Apoi îndoiți-le în jumătate și conectați-le cu unul sau două ace metalice. În cele din urmă, le înfășurăm în făină grosieră și apoi într-o pastă, pe care am obținut-o amestecând făină, ouă, un vârf de sare și lapte. Se prajesc cotletele la foc mic pana devin aurii. Se servește cu piure de cartofi sau cartofi noi fierți.