Nu contează dacă îți place sau nu ceaiul matcha, această prăjitură de brânză cremoasă te va bucura oricum. Se prepară ușor, economisește timp și conține mult mai puține grăsimi și zahăr decât prăjiturile de brânză clasice. Corpul este îndulcit cu curmale și umplut cu miere, dar dacă doriți să reduceți cantitatea de carbohidrați din tort, puteți înlocui mierea cu xilitol, de exemplu. Acest tort de brânză matcha merită cu siguranță o încercare. Dacă sunteți interesat, puteți adăuga, de asemenea, o cană de măsurare de proteine ​​în umplutură (de preferință, în gustul ciocolatei albe).

matcha

Ingrediente (pentru 8 porții):

150 g fulgi de ovăz
3 PL cocos ras
2-3 PL de apă
1 PL ulei de cocos topit
100 g curmale (înmuiat cel puțin o oră în apă caldă)

500 g brânză de vaci fină
150 g mascarpone (sau brânză cremă ușoară)
1 lapte de cocos într-o cutie (doar partea întărită a acestuia)
4-5 PL miere (sau xilitol)
20 g de gelatină
50 ml apă fierbinte
suc de 1/2 lamaie
1 CL la 1 PL pulbere de matcha (după gust)

Puneți laptele de cocos într-o cutie la frigider pentru noapte.

Când curmalele sunt înmuiate, strecurați-le și amestecați-le împreună cu alte ingrediente într-un corpus sau alt mixer puternic. Adăugăm apă în aluat după cum este necesar, astfel încât să nu fie prea umed sau sfărâmicios. Când se creează un aluat omogen, îl unificăm cu mâinile și apoi îl împingem pe fundul formei de tort (cu un diametru de aproximativ 18 cm).

Într-un castron mai mare, amestecăm brânza de vaci cu mascarpone, suc de lămâie, miere și apoi amestecăm și o parte solidă de lapte de cocos, care s-a format în el peste noapte.

Se dizolvă gelatina în 50 ml apă fierbinte. Adăugați două linguri de smântână în gelatină și amestecați bine. Crema de gelatină rezultată se amestecă bine în crema rămasă.

Se toarnă jumătate din crema albă pe corpul pregătit și se pune la frigider până când această parte se întărește cel puțin parțial.

Se amestecă pudra matcha după gust în crema rămasă. Se toarnă cu grijă crema verde rezultată pe primul strat solidificat de cremă.

Cheescekae le depozităm la frigider cel puțin 6 ore și apoi se poate servi stropit cu zmeură fierbinte și nucă de cocos.