După doar weekend-ul trecut, când ne-am răsfățat în limbile noastre dulci, mai mulți dintre noi ne-am putea gândi la o cină mai sănătoasă și ușoară în timpul săptămânii. Am început ieri și am folosit vinete, pe care, pe lângă musaca, le dăm de multe ori sub formă acestei rețete mai orientale, cunoscută în țările francofone în versiunea sa ușor modificată ca „caviar de vinete”. Baza acestei rețete constă în ingrediente de calitate, în special ulei de măsline de calitate. Așa că hai să ajungem la el!

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

În funcție de mărimea vinetelor: Tăiați vinetele mari (500 - 750 g) pe lungime în 2 părți și tăiați-le într-o grilă; vinetele mai mici sunt străpunse în mai multe locuri cu o furculiță (pentru a facilita scurgerea de abur).

Coaceți vinetele astfel preparate într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se înmoaie complet (în funcție de dimensiune, aprox. 30 - 40 minute). (Vom folosi fie o tigaie ușor unsă, fie, ca în cazul nostru - o tigaie cu grătar).

După coacere, lăsați vinetele să se răcească ușor și răzuiește cu atenție conținutul cu o lingură. (Ar trebui să aibă o consistență fără fibre vizibile bune dacă este bine coaptă și, prin urmare, nu mai este necesar să o amestecați după aceea.)

cuptor

Apăsați usturoiul sau frecați-l pe o scândură de bucătărie cu un cuțit cu un vârf de sare și adăugați-l în vinete și amestecați bine împreună cu toate celelalte ingrediente. (Omitem menta aici și acolo, deci nu trebuie să o cumpărați special pentru rețetă.)

Se servește cu pâine prăjită, produse de patiserie, biscuiți sau orice altceva:) Este, de asemenea, ideal ca o baie de "aperitiv". Îl stropim și cu un condiment special din bucătăria evreiască - za'atar (puteți, de exemplu, cu semințe de susan). Poftă bună!