Leguminoasele sunt printre cele mai bune oferite de bucătărie, dar majoritatea dintre noi le ignoră în continuare. Sunt o sursă importantă de substanțe nutritive pentru celiaci, dar reumatologii nu ar trebui să exagereze cu consumul lor.!
Leguminoasele sunt un miracol complet, cea mai bogată sursă vegetală de proteine bogate în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.
Se însămânțează bine, susțin buna funcționare a intestinelor și sunt, de asemenea, foarte gustoase! Cu toate acestea, le avem pe bună dreptate în cutii ca alimente „neplăcute”.
Fiarbă pentru o perioadă îngrozitoare de mult timp și, în plus, umflă o mulțime de ele. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de oligozaharide cu care tractul nostru digestiv nu poate face față.
Îl putem ajuta îmbibând leguminoasele în apă înainte de a găti. De preferat timp de douăsprezece ore, timp în care oligozaharidele se descompun în zaharuri mai simple.
Întotdeauna turnați apa înainte de gătit și umpleți-o cu una nouă! Și asigurați-vă că timpul de înmuiere nu este prea lung. Atunci ai putea pierde vitamine și minerale valoroase. Vom reduce și balonarea adăugând în ghiveci puțin fenicul, rasca, cimbru sau saturejka.
Leguminoasele astfel preparate au nevoie de un timp de gătit mai scurt și sunt o bază excelentă nu numai pentru supe sau supe, ci și pentru tartine, feluri principale separate sau chiar deserturi.
Au câștigat o mare popularitate în lume sub numeroasele lor forme și au ajuns la meniurile naționale. Ar trebui să apară pe ale noastre cel puțin de două ori pe săptămână.