Țelina (țelină parfumată) este o legumă aromatică excelentă care este considerată greșit o legumă
mai degrabă supă. Dar este posibil să pregătiți o serie de feluri de mâncare excelente din acesta. În plus, țelina este și medicinală
are un efect detoxifiant asupra întregului organism și se spune că mărește potența, prin urmare este considerat
afrodiziac eficient.

Cu toate tipurile de țelină disponibile în țara noastră, putem consuma și tuberculi. Vňať
conține o cantitate mare de sodiu și insulină - sodiul ajută la menținerea calciului în organism. Vňať conține, de asemenea
cantități mari de vitamina C, vitamine B, vitamine A, E și K, calciu, fier, potasiu, magneziu,
crom, zinc și iod. Tuberculul de țelină conține o cantitate mai mică de sodiu, potasiu și fier decât bibanul
și siliciu.

gust

Sursa unui parfum puternic de țelină este o cantitate mare de uleiuri esențiale, care acționează și ele
antibacteriene și antifungice în tractul digestiv și sunt, de asemenea, un dezinfectant al tractului urinar -
Țelina este, de asemenea, un diuretic natural. De asemenea, scade tensiunea arterială.

Cel mai sănătos este, desigur, țelina crudă, de exemplu în salate, supa poate fi folosită pentru a decora supa
și alte feluri de mâncare, putem produce și suc de țelină - de exemplu, în combinație cu morcovi. Țelină putem
adăugați, de asemenea, la sosuri, marinate pentru prăjirea cărnii, coaceți-o cu carne, prăjiți-le învelite în paste sau
tocană cu o altă legumă. Țelina poate fi, de asemenea, adăugată la vase - fie uscată, congelată sau
sterilizat. Țelina și semințele fac parte din amestecul de condimente pentru grătar.

În bucătărie, țelina este de obicei folosită numai clasic în supe, este prăjită înăuntru
trojobale. Este la modă, de exemplu, să adăugați crude la coaste prăjite pe miere sau la aripi de pui
țelină, pe care o puteți înmuia de obicei într-un sos albastru (sos de brânză albastră). Încercați acum
cu noi mai puțin tradiționale, dar rețete grozave și benefice pentru sănătatea și frumusețea ta.

Pui și țelină

Împărțim puiul, îndepărtăm pielea, sărăm, piperăm și prăjim în ulei. Vom selecta și pentru coacere
apoi prăjește țelina mai mare feliată pe tăiței. Puneți puiul la loc pe cele prăjite aurii
bucăți și acoperiți cu apă, mai târziu, când este sufocat, 2 dl de vin alb. Se servește cu țelină înăbușită,
cel mai bine cu cartofi sau orez.

Carne de vită pe țelină și ghimbir

Avem nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de carne de vită, o ceapă mai mare, o jumătate de țelină mai mare, grăsime, 100 g
slănină, ghimbir măcinat și sare. Presară carnea cu slănină, sare și condimentează cu ghimbir. Prăjește
grăsime vegetală (sau ulei) și selectați. Puneți ceapa tocată aproximativ în pâine prăjită și prăjiți-o,
se adaugă din nou carnea și se acoperă cu apă. În timp ce fierbeți carnea în tăiței, tocați țelina feliată
grăsime (sau unt) și se adaugă la carne. Carnea de vită feliată se toarnă apoi pe o farfurie cu suc
țelină înăbușită.

Sos de telina

Pregătiți sosul dintr-o țelină mai mică, 40 g grăsime vegetală, 40 g făină simplă, jumătate de litru de bulion,
1/8 litru smântână, vârf de mărar, câteva bile de piper, suc de lămâie și sare. Pe
prăjiți tăiței tăiați felii pe puțină grăsime, praful cu făină, adăugați piper, turnați bulion și
gatiti pana cand telina este fiarta si bulionul este bine fiert. Apăsați sosul printr-o sită, adăugați
smântână, sare după gust și acidulează cu suc de lămâie. Se ornează pe o farfurie cu mărar. Servit cu
carne de vită fiartă, ouă fierte cu cartofi sau găluște.

Aperitive de telina

Avem nevoie de 15 dkg de Niva ras, 10 dkg de unt (sau Rama), 10 dkg de țelină ras fin,
putin piper dulce macinat si sare. Se amestecă totul și se fac bile mici din amestec, se pun pe ele
rulouri și pin cu un burete sterilizat (sau o bucată de legume) cu o scobitoare la
croissant.