tendința

Ai cedat deja la rigiditatea cuțitelor din ceramică? Pentru mulți, aiurea, pentru alții, un instrument la care nu pot permite un singur cuvânt fals. Fără îndoială, cel mai mare avantaj al lor este claritatea, care durează mult mai mult decât cu cuțitele metalice utilizate în mod obișnuit. Cu toate acestea, este necesar să lucrați cu ei puțin mai atent, astfel încât să nu fie deteriorate. Deci, care sunt cele mai semnificative avantaje și dezavantaje ale acestora?

Vitaminele și enzimele din legume și fructe nu sunt distruse

La felierea cu cuțite convenționale din oțel, microparticulele metalice pot rămâne în alimente. La felierea fructelor și legumelor, există o reacție care, potrivit unor experți provoacă degradarea vitaminelor și a enzimelor - după unii, chiar mai mult decât în ​​gătit și tratamentul termic în sine. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați cel puțin un cuțit din ceramică pentru felierea legumelor și a fructelor din acest motiv.

Cum se face un cuțit ceramic?

Cuțitele din ceramică sunt fabricate din amestecuri de ceramică și zirconiu, care se amestecă cu alți aditivi și se formează ulterior sub presiune ridicată. Semifabricatul format este apoi ars la temperaturi de la 1000 ° C până la 1600 ° C. Se lasă apoi să se răcească câteva zile și apoi lama sa este măcinată.

Avantajele cuțitelor ceramice

Cele mai mari avantaje ale sale sunt:

  • claritate mare
  • nedeteriorarea fructelor și legumelor
  • lama antiaderenta
  • alimentele rămân proaspete mai mult timp
  • nu lasa gust in mancare
  • greutate redusă și manipulare mai ușoară
  • rezistent la multiplicarea bacteriilor, ciupercilor și ruginii
  • durează de câteva ori mai ascuțite

Dezavantaje ale cuțitelor ceramice

Aceste cuțite au, de asemenea, anumite dezavantaje și, prin urmare, este necesar să se compare în acest caz toate avantajele și dezavantajele:

  • fragilitatea lamei
  • preț de achiziție mai mare
  • nu este potrivit pentru spălarea în mașina de spălat vase
  • măcinarea este posibilă numai în servicii specializate

La ce se potrivesc cuțitele din ceramică?

Aceste cuțite cu lame foarte ascuțite sunt potrivite în special pentru felierea legumelor și fructelor, dar și a alimentelor moi, lipicioase și problematice, cum ar fi brânza sau ouăle. Este interesant faptul că duritatea cuțitelor ceramice variază la scara de duritate până la nivelul unui diamant, dar paradoxal sunt și ele foarte fragil. Aceasta înseamnă că pot fi ușor deteriorate și sparte, sau unele dintre ele se pot rupe. Prin urmare, nu sunt potrivite pentru dezosarea cărnii, tăierea sau felierea alimentelor foarte tari sau congelate. Aveți grijă când cumpărați. Alegeți cuțite de calitate mai bună și de marcă, chiar dacă prețul lor este mai mare. Cuțitele de calitate inferioară vor fi cu siguranță distruse mai devreme. Prețul variază de la 10 Eur, dar crește rapid în funcție de dimensiunea cuțitului și de alți parametri.

Urmați aceste instrucțiuni atunci când le manipulați

  • tăiați numai alimente moi
  • tăiați doar bucăți mici de alimente care nu au nevoie de atâta presiune
  • spălați cuțitul imediat după utilizare și așezați-l într-un suport, nu-l puneți într-o chiuvetă sau mașină de spălat vase pentru a evita deteriorarea acestuia
  • aveți grijă să nu așezați cuțitul, nu îl aruncați,
  • cuțitul din ceramică aparține standului, unde își are locul său, nu sertarului celorlalte cuțite aruncate liber

Îți place să folosești cuțite din ceramică? Scrieți în discuția de mai jos articolul.