În fiecare an este interesant să privim tendințele gastronomice, precum și tendințele tehnologice și de modă ... 2015 aduce așteptări destul de interesante în domeniul afacerilor alimentare ...

jurnalul

ȘI REȚELELE SOCIALE VARIA ...

La fel ca anul trecut, creșterea tehnologiei și ponderea din ce în ce mai mare de timp „închisă” pe rețelele de socializare are un impact semnificativ asupra stabilirii direcției de creare a rețetelor și a criticilor online ale clienților. Foursquare, Facebook sau Twitter sunt pline de rețete, recenzii video și foto ale companiilor (tocmai terminați cina și experiența dvs. cu compania este pe net într-o secundă cu o fotografie a unui chelner cu un deget în nas:) ). Doar câteva sute de aprecieri pentru rețeta ta și pentru prietenii tăi virtuali ești cu 15 minute mai faimos decât Jamie.

LUAȚI Ceva MIC și RAPID (sau mergeți să mâncați acasă)

Complexitatea muncii vă afectează și timpul - tot mai mulți clienți caută servicii rapide și de calitate, cantinele devin din ce în ce mai mici, iar serviciul este înlocuit din ce în ce mai mult cu noile tehnologii. Popularitatea serviciilor de livrare direct către birouri și spații mici, cu o bucătărie complet utilată și tehnologii direct în clădirea locului dvs. de muncă este, de asemenea, în creștere.

HOT CHUTE ...

Popularitate puternică a produselor cu gust cald - clienților le place din ce în ce mai mult ciocolata neagră cu cel mai mare procent posibil de cacao, băuturi - bere cu variații mai calde, înghețată, băuturi mixte sau cafea .

ASIATICĂ ÎNCĂ ...

Gustul picant și proaspăt din Thailanda, Vietnam, Coreea va oferi consumatorilor o nouă perspectivă asupra mâncării bune.

GENERAȚIE DE LA ...

În cadrul profilului clientului, adolescenții au o pondere din ce în ce mai mare - restaurantele vor trebui, de asemenea, să se concentreze mai mult pe clientul „adolescent”, care necesită/caută fără compromisuri spații cu muzică puternică, disponibilitate în rețea, servicii rapide și design „cool”.

TEHNOLOGII ...

Încă o dată, companiile experimentează servicii online - clienții comandă mâncare în avans de acasă și, în cele din urmă, plătesc facturi prin intermediul smartphone-urilor. În unele restaurante, au implementat chiar mese interactive și tablete pentru a revizui meniul.

AȚI ASCURIT DESPRE „NEUROGASTRONOMIE”?

Este vorba despre modul în care toate simțurile noastre răspund la mâncare în rezumat. S-au găsit nuanțe interesante ... culorile întunecate, lemnul, sunetul lemnului scârțâit au un efect semnificativ asupra senzației tale în timp ce bei coniac bun în bar, desertul roz căpșuni are un gust mai dulce pe o farfurie albă decât pe deserturile cu ciocolată neagră sau curbate sau gusturile sunt mai bune decât pătrat și simțiți că gustul este mai intens, unghiular și dur, produsele le fac mai sănătoase și mai puțin calorice, vă puteți bucura de mâncare mai mult cu un serviciu mai greu decât mai ușor:/... tonurile muzicale ridicate subliniază dulceața și amărăciunea basului.

ÎNCĂ ÎN CUCINĂ ...

Din păcate, tendința continuă și în creștere se datorează și conflictelor de război, evaziilor în masă din țări instabile și o piață liberă, adesea neagră. Mai multe despre încrucișarea bucătăriilor aici ...

CUM VA ARĂTA MÂNCAREA ÎN 2050?

Este un subiect dificil. Populația lumii crește, prețurile cresc și țările în curs de dezvoltare cu populație mare mănâncă mai mult decât pot produce. Cu toate acestea, nimeni nu este sigur cum va afecta schimbările climatice producția de alimente în următorii ani. Mai multe despre ...