Am așteptat cu nerăbdare să se pătească adânciturile de pe vasul de plastic, în care tocmai turnasem soluția cu sângele meu și alte fluide prescrise. Am avut sentimentul că acum va decide viața mea.

Ai putea spune că exagerez. Cu toate acestea, în timp ce ridicam nerăbdător castronul pentru a-mi arăta magic la ce alimente sunt intolerant, am simțit cum îmi tremură mâna. Știu foarte bine că ceea ce mănânc în mod normal are un impact major asupra vieții mele.

De aceea am decis să investesc într-un test de intoleranță la domiciliu pentru 50 de alimente obișnuite. Acum aveam o parte esențială în a-mi cunoaște corpul - să aflu ce alimente pot consuma și care ar trebui excluse.

Am respirat și m-am concentrat asupra bolului de plastic, unde diferite culori au început să apară în cutiile individuale. Doar câteva dintre cutii au rămas albe. Majoritatea au început să se întunece, ceea ce înseamnă că corpul meu are o problemă cu ei. Am fost surprins să văd rezultatul final. La urma urmei, conform acestui test, nu pot mânca aproape nimic!

alimentară

Intoleranța a fost raportată de lapte de vacă, ouă și ciuperci. Câmpurile pentru grâu, orez, porumb, secară, grâu dur, migdale, nuci de Brazilia, caju, morcovi, praz, cartofi, leguminoase, pepeni, alune, portocale, lămâi, ghimbir, usturoi și drojdie au raportat, de asemenea, o ușoară intoleranță ...

Deci, aproape toată mâncarea pe care o iubesc.

Am început să studiez mai multe materiale despre intoleranțe. Am întâlnit mai multe puncte de vedere. Vă voi împărtăși câteva concluzii interesante. Rețineți că eliminarea alimentelor din dieta dvs. este doar o soluție la un simptom extern, dar de fapt ar trebui aproape întotdeauna să vă reparați intestinul. Intestinul eliberează substanțe incorecte din alimente în sânge, la care organismul nostru răspunde apoi producând anticorpi.

Am lucrat în detaliu la tema alimentelor și voi fi bucuros să vă trimit un rezumat gratuit.

De ce fructele ar trebui să fie limitate

Cercetări științifice recente arată că dieta joacă un rol crucial în modelarea microflorei intestinale. David Perlmutter scrie în cartea „Creier sănătos” că fructoză și gluten sunt unul dintre principalele motive pentru distrugerea microflorei intestinale.

Să ne uităm mai întâi la fructoză, adică zahăr din fructe (puteți citi și articolul meu mai vechi despre zahărul clasic). În trecut, fructele erau consumate numai în anumite perioade ale anului. Mai ales toamna, când organismul avea nevoie să depoziteze grăsime pentru iarnă. Astăzi, însă, consumăm cantități enorme de fructoză pe tot parcursul anului.

Fructele naturale au relativ puțin zahăr în comparație cu sucul concentrat sau băuturile carbogazoase îndulcite și, în plus, conține fibra necesară. Studiile arată că atunci când fructoza este consumată în cantități mari, aceasta este asociată cu afectarea intoleranței la glucoză, rezistența la insulină, creșterea grăsimilor din sânge și hipertensiunea arterială.

În plus, este o povară imensă asupra ficatului, care are mult de lucru pentru a converti fructoza în alte molecule. Unul dintre riscuri este formarea de acid uric, o consecință asociată cu gută și pietre la rinichi.

Deoarece fructoza nu declanșează producția de insulină și leptină, care reglează metabolismul, o dietă bogată în fructoză duce adesea la obezitate și probleme metabolice. Siropul de porumb cu un conținut ridicat de fructoză, împreună cu un exces de glucoză, crește nivelul zahărului din sânge și epuizează pancreasul.

Fructoza este fermentată rapid de bacteriile intestinale pentru a forma acizi grași cu lanț scurt, precum și un amestec de gaze. Dacă se acumulează, pot provoca balonări și dureri abdominale. Excesul de metan poate provoca digestie și constipație. Într-un studiu, cercetătorii au raportat că nivelurile ridicate de fructoză pot determina bacteriile să pătrundă în sânge din intestin și să afecteze ulterior ficatul.

Gluten periculos

Un mic procent din oameni sunt extrem de sensibili la gluten și au boală celiacă adevărată. Cu toate acestea, adevărul este că practic toată lumea are o reacție negativă la gluten. La majoritatea oamenilor, crește producția anumitor tipuri de inflamații, care sunt factori majori în bolile neurodegenerative.

Creierul este unul dintre organele cele mai sensibile la efectele nocive ale inflamației. Se manifestă prin migrene, anxietate, depresie, probleme de memorie. Glutenul interferează cu descompunerea și absorbția nutrienților și, ulterior, declanșează o alarmă a sistemului imunitar, care începe să emită substanțe chimice inflamatorii.

Acest proces poate deteriora țesuturile, perturbând pereții intestinului. Potrivit Dr. Alessia Fasana de la Harvard crește permeabilitatea intestinală la noi toți, expunerea la proteine, care face parte din gluten. Și odată ce ați scăpat intestinul, veți fi predispus la alte sensibilități alimentare.

Cercetare de Dr. Fasana a dezvăluit că același mecanism prin care glutenul crește inflamația și permeabilitatea intestinală perturbă bariera hematoencefalică însăși. Cercetările arată că grâul modern poate produce peste 23.000 de proteine, fiecare dintre acestea putând declanșa reacții inflamatorii.

Pe lângă gluten și zahăr din fructe, antibioticele, chiar și pastilele anticoncepționale, medicamentele antiinflamatoare și substanțele chimice din mediul nostru sunt, de asemenea, dăunătoare pentru intestine.

Cum se fixează microflora intestinală

Fermentarea este un proces metabolic în care glucidele-zaharurile sunt transformate fie în alcool și dioxid de carbon sau acizi organici. Sunt necesare drojdii, bacterii și absența oxigenului. Bacteriile bune transformă zahărul în acid lactic, care protejează alimentele fermentate de a fi atacate de bacterii dăunătoare. Prin urmare, dacă consumăm alimente fermentate, bacteriile bune ne protejează și intestinele.

Așadar, testul meu de intoleranță mi-a arătat în cele din urmă că microflora mea intestinală are nevoie de încurajare. Prin urmare, voi începe prânzul de astăzi cu un castron de varză murată, voi evita zahărul din fructe și voi exclude grâul, orzul și secara. Ar fi cu siguranță interesant să repetați testul după o astfel de ajustare a dietei după un timp. Voi scrie apoi un articol de urmărire despre asta.