Cu toate acestea, producătorii le adaugă diverse substanțe care nu aparțin acolo. Revista Svět potravin și cotidianul MF Dnes au avut loc pentru a testa 12 cârnați. Cum au ieșit cei selectați? Specialiștii de la Institutul Veterinar de Stat din Praga, producătorii de cârnați, dar și experți independenți s-au uitat la compoziție, gust și aspect. S-a pus accent pe proporția de carne, pe prezența aditivilor, dar și ca gust și arată cu câteva zile înainte de sfârșitul garanției. O parte importantă a testării a fost conținutul de sare.
„Este îmbucurător faptul că, în medie, conținutul de sare nu a fost ridicat. Dar gustul sărat este adesea cauzat de glutamat de sodiu. " a explicat Katarína Kmecová din revista Svět potravin. Cel mai mare conținut din această substanță adăugată a fost măsurat în produsul Baroni. Cu toate acestea, acest produs a ajuns pe locul doi la noi, întrucât nu toate mezelurile testate sunt livrate și în Slovacia. Conținutul de grăsimi este, de asemenea, un factor important. Deși par a fi mai puțin grași decât acei porci, acest lucru nu este întotdeauna adevărat. „În medie, nu veți obține un conținut mai scăzut de grăsimi. Mulți producători le adaugă piele și grăsime ", a spus Kmecová. Rezultatele evaluării produselor din carne, care sunt vândute și în Slovacia, sunt prezentate în tabel. Puteți vedea evaluarea completă a 12 cârnați în numărul din noiembrie al lunii Svět potravin.
(Faceți clic pe imagine pentru a mări)