Codul în maioneză este o delicatesă extrem de populară, care a fost în meniul slovacilor de generații. Care este totuși cel mai bun?

BRATISLAVA, 6 mai - Cod în maioneză. Delicatete extrem de populară, care a fost combinată cu un colț din meniul slovacilor de generații. Puteți găsi diferite tipuri de cod pe piață în acest moment, deci poate fi dificil să îl alegeți pe cel mai bun. Cu toate acestea, cel mai recent test vă poate ajuta.

Prima mențiune a producției de cod în maioneză vine din 1954. Producția a început în toate fabricile companiei naționale Ryba - în Košice, Bratislava și Žilina. Standardul cehoslovac, dar și numele produsului în sine, spun că codul în maioneză ar trebui să fie făcut exclusiv din cod. În schimb, când au fost testate, unele produse au găsit hering, cu una dintre salate chiar mai mult decât codul în sine.

Cel mai bun cod? Este oferit de Ryba Košice

Experții Asociației Consumatorilor din Republica Slovacă (ASSR) au analizat dintele unui total de 10 cod, care au fost testate ulterior la Institutul Veterinar și Alimentar de Stat. Două teste au avut același efect asupra notei finale globale: conținut microbiologic (50%) și cod, așa cum a fost declarat pe ambalaj (50%).

test
Imagini din test Foto: RTVS

Și cine a ieșit câștigător? Dintre zecile testate, se mândrește cu cele mai bune produse compania Ryba Košice. Cele mai bune note au fost acordate a două dintre produsele sale - Treskoslovenská Treska și Treska v majonéze Exklusiv, care vă poate mulțumi cel mai mult papilele gustative. În testul microbiologic, care a testat siguranța sănătății, a trecut tot codul.

Codul trebuie să fie exclusiv din cod

Un factor foarte important este, desigur, proporția de carne de cod. În timp ce toate codurile s-au încheiat la fel de bine în ceea ce privește siguranța sănătății, experții au găsit diferențe semnificative atât în ​​conținutul, cât și în tipul de carne. După cum rezultă din standardul cehoslovac original din 1958 și, de asemenea, denumirea produsului, codul în maioneză poate fi produs exclusiv din pește de cod. Astfel, codul nu poate fi înlocuit cu specii de pești mai ieftine, cum ar fi heringul, sau deșeurile de la procesarea peștelui.

Rezultatul testului Asociației Consumatorilor din Republica Slovacă Foto: TS ASSR

Conform rezultatelor testelor, cea mai mare parte a cărnii de cod se găsește în Košice - până la 46% în cazul codului și 46% în cod, maioneză în Exklusiv. De exemplu, Coop Cod cu un conținut de 45%, dar și cod din Kauflandu, Tesca A Billy.

Conținutul total de carne de cod exclusiv de la Preto Ryba Žilina este de 45%, dar până la 5% din aceasta este carne de hering mai ieftină. Codul obișnuit în maioneză de la aceeași companie conține chiar și 15% carne de cod și până la 20% carne de hering. „În conformitate cu Regulamentul privind etichetarea produselor alimentare, denumirea produsului ar trebui să corespundă materiei prime cu cea mai mare proporție de alimente. Din punctul de vedere al acestei reglementări, nu mai este cod, ci sle hering ”, a declarat ASSR într-un comunicat de presă.

Gustul real al amintirilor

După cum susține compania Pește Košice, A fost adus codul cehoslovac cu o rețetă retro „Gustul real al amintirilor”, cine este mândru „Semnul distinctiv al autenticității”. „Codul în maioneză are o tradiție de aproape 70 de ani, care ar trebui să se potrivească cu calitatea”, explică Peter Bačkor, directorul Ryba Košice, adăugând că apreciază rezultatul testului.

Foto: Fish Košice

„Calitatea produselor noastre se datorează în principal rețetei, ingredientelor atent selectate, fără îndulcitori artificiali, respectului pentru delicatețea noastră națională și intenției sincere a RYBA Košice de a avea cel mai bun cod”, spune Bačkor cu un supliment, acel cod este codul care se face din peștele din care se face cod în maioneză.

„Și este carne albă de cod slabă, care este un mușchi alb masiv care aparține salatei datorită structurii și culorii cărnii. Codul pe care îl folosim în produsele noastre este înghețat la scurt timp după recoltare, datorită căruia peștele își păstrează valoarea nutritivă și gustul caracteristic. Vrem să oferim consumatorilor noștri cea mai bună rețetă retro tradițională, așa că refuzăm să înlocuim codul cu specii mai ieftine, cum ar fi heringul.,„Încheie regizorul. Conservanții sunt utilizați în produse în măsura minimă posibilă, astfel încât să protejeze produsul și consumatorul de influențele microbiologice moderne.

Articolul a fost pregătit în cooperare cu Ryba Košice.