J6: Testăm: Cel mai bun BRYNDZA

marcat

Am aflat care te gâdilă în spatele urechilor cu delicatețea sa. Și pur și simplu între noi, ne-am bucurat foarte mult de testul cu aur slovac!

Mai este de top!

Bryndza adevărată, făcută exclusiv din lapte de oaie nepasteurizat, are la fel de multe efecte miraculoase asupra corpului tău, precum puține alte alimente. Există deja un miliard de probiotice din douăzeci de specii de bacterii lactice într-un gram! Și de ce este cel mai bun în luna mai? Este fabricat din lapte proaspăt muls, oile pășunând deja pe iarbă proaspătă, deci are un gust mai moale de unt. Vă va dura 4 săptămâni la frigider și un an la congelator.

Evaluat de:

Șase probe de bryndza evaluate de la diferiți producători au fost evaluate de experți și de redactorul nostru șef, Ema. Probele au fost anonime din motive de obiectivitate, marcate cu un cod numeric. Fiecare bryndza a primit o notă ca la școală: de la 1 (cel mai bun) la 5 (cel mai rău).

Ing. Dr. Alžbeta Medveďová.

Procesarea rezultatelor unui test senzorial al probelor, care au fost evaluate de un grup de evaluatori instruiți de la Departamentul de Nutriție și Evaluarea Alimentelor, Facultatea de Chimie și Tehnologie Alimentară, UTS din Bratislava.

Ľuboš Mego

A absolvit prestigioasa academie gastronomică Le Cordon Bleu din Londra și ulterior a lucrat în restaurante de top din Marea Britanie, SUA, Germania și Austria. Cele trei companii în care a lucrat au primit două stele Michelin. În prezent gătește pentru o companie din Bratislava și în mod regulat pentru Good Food.

Ema Tekelyova Pospisilova

Redactorul nostru șef iubește bryndza, așa că pune și o porție dublă de aur alb pe găluște. Dintre cei testați, ea a gustat cel mai câștigător.

Delicios: Bryndza de vară

Bryndziareň Turčianske Teplice, 256 g, 2,30 €
Preț per 100 g: 0,90 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: brânză de oaie din lapte nepasteurizat min. 50%, brânză de vaci, apă potabilă, sare de masă
Energie în 100 g: 958 kJ Grăsime: 17,46 g, Sare: 2,18 g
Pro: Mai puțin gras, echilibrat.
Contra: Nici unul.
Impresie generala: Bryndza are o culoare albă cremoasă și o aromă tipică de lapte acru a brânzei de oaie. Consistența este groasă, textura este cremoasă cu bulgări mici. Gustul este puternic, picant, cu un gust amar. Va satisface fiecare iubitor de bryndza.
Marcă: 1- câștigător al testului

Cinstit: Choč oaie bryndza

Creșterea oilor. Miroslav Luptak, 304 g, 5,17 €
Preț per 100 g: 1,70 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: 100% brânză de oaie, sare comestibilă Valori nutriționale: nespecificat
Pro: Puternic, cremos, delicios.
Contra: Nici unul.
Impresie generala: Bryndza de oaie din lapte crud are o aromă delicioasă, lăptoasă, fără mirosuri deranjante, o consistență de grosime medie și o textură fină, cu crupe unice. Gustul de bryndza este plin și perfect echilibrat - ușor acid, distinct condimentat, cu un gust intens de lungă durată de brânză de oaie. O adevărată brindeză pentru gurmanzi.
Gradul 1-

Ușor picant: brindă de oaie

Factură premium, 125 g, 1,59 €
Preț per 100 g: 1,27 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: brânză de oaie forfetară 95,5%, sare comestibilă, apă
Energie în 100 g: 1.319 kJ Grăsime: 26 g, Sare: 1,8 g
Pro: Gust distinctiv al brânzei de oaie.
Contra: Nici unul.
Impresie generala: Bryndza de brânză de oaie albă cremoasă are o aromă plăcută de lapte crud, o consistență groasă și o textură ușor cocoloasă. Gustul este intens „oi”, ușor picant, cu un ușor accent amar pe vârful limbii, ușor sărat. Un brand excelent care îi va satisface chiar și pe cei mai experimentați iubitori ai acestei brânzeturi.
Grad: 2

Universal: Bryndza Liptov

Savencia Fromage & Diary SK, 100 g, 1,65 €
Preț per 100 g: 0,90 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: brânză de oaie depozitată, brânză de vaci păstrată, apă potabilă, sare
Energie în 100 g: 1.172 kJ Grăsime: 23 g, Sare: 1,9 g
Pro: Ușor, ușor picant.
Contra: Gust mai slab de bryndza.
Impresie generala: Brindza termizată completă din brânză de oaie și vacă are o culoare gălbuie și o aromă de iaurt. Bryndza are o salinitate echilibrată și un gust cremos plăcut acru, cu un gust usor picant. Poate fi prea blând pentru cunoscătorii bryndz.
Grad: 3

Nedistinct: Bryndza Slatina

Bryndziareň și syráreň Zvolenská Slatina, 125 g, 1,05 €
Preț per 100 g: 0,84 €
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: brânză bucată de oaie min. 50%, brânză forfetară de vacă, apă, sare de masă
Energie în 100 g: 1.219 kJ Grăsime: 23,25 g, Sare: 1,91 g
Pro: Culoare albă, salinitate echilibrată.
Contra: Aromă și gust slab de bryndza, cocoloașe.
Impresie generala: O brindeză plină de grăsimi cu jumătate din conținutul de brânză de oaie are o culoare alb-crem, dar are o aromă prea plictisitoare în comparație cu celelalte. Bryndza este mai puțin sărată și are un gust delicat, ușor bryndza, deci seamănă cu brânza proaspătă sau brânza de vaci cu conținut ridicat de grăsimi.
Grad: 4

Cea mai sărată: brindă cu corp

Tesco/produs de Agrofarma, 250 g, 2,65 €
Preț per 100 g: 1,06 EUR
Tara de origine: Slovacia
Compoziţie: brânză de oaie stocată din lapte crud, brânză de oaie stocată din lapte pasteurizat, brânză de vaci, apă potabilă, sare comestibilă
Energie în 100 g: 1.117 kJ Grăsime: 22,8 g, Sare: 2,4 g
Pro: Culoare albă, miros plăcut.
Contra: Excesiv de sărat.
Impresie generala: Bryndza de culoare alb-crem vă va surprinde plăcut cu parfumul său acid-sulf. Gustul este puternic, dar încă ușor bryndza. O proporție mai mare de sare, din păcate, suprimă gustul tipic „de oaie”.
Grad: 4