Străbunicile noastre au întins pâinea cu ea, au copt-o, au prăjit-o pe ea, au îngroșat sosuri cu ea. Cu toate acestea, știți că unguentul a fost, de asemenea, o parte obișnuită a alimentelor dulci și a produselor de cofetărie?

porc euro

Străbunicile noastre au întins pâinea cu ea, au copt-o, au prăjit-o pe ea, au îngroșat sosuri cu ea. Cu toate acestea, știți că unguentul a fost, de asemenea, o parte obișnuită a alimentelor dulci și a produselor de cofetărie?

Cum ar trebui să fie?

După o perioadă în care untura a demonizat inutil în legătură cu conținutul de colesterol, începem să îl apreciem din nou și se confruntă cu o mică renaștere. Unguentul de porc este grăsime animală pură obținută prin încălzirea țesuturilor grase ale porcilor. În ciuda valorii energetice relativ ridicate, este mai bună decât untul sau diferite tipuri exotice de grăsimi. În medie, este format din 28% acid palmitic, 13% acid stearic, dar până la 46% acid oleic. Toate unguentele de porc din test au îndeplinit criteriul de culoare și nu am găsit nicio indicație explicită de miros sau gust.

Evaluat de:

Unguentul a fost evaluat de evaluatori experți și de colegul nostru. În șase probe anonime, au evaluat mirosul, gustul, aspectul și impresia finală generală.

Alžbeta Medveďová

Evaluarea a fost efectuată cu un grup de evaluatori instruiți de la Departamentul de Nutriție și Evaluarea Calității Alimentelor din cadrul Facultății de Tehnologie Chimică și Alimentară UTS din Bratislava.

Ľuboš Mego

Bucătarul nostru nu evită untura. Se folosește în feluri de mâncare consistente pe bază de porc, pentru prăjirea cărnii la temperaturi ridicate sau adăugate la uleiul de prăjit. Datorită acestuia, mâncarea are un gust mai crocant.

Petra Mitringová

Editorul nostru își amintește pâinea cu carne de porc și ceapă, care era o unghie aurie seara la școală în natură și în vacanța cu bunicii. Potrivit ei, nimic nu se poate potrivi cu această delicatesă până în prezent.

De asemenea, pentru coacerea pâinii: unguent de porc prăjit

500 g, 1,29 euro
Compoziţie: untură de porc 100%
Impresie generala: Probă cu cea mai intensă aromă, cu o consistență semi-solidă de unt moale și o culoare albă mai închisă. Aroma este caracteristică, unguentul are un gust excelent. Va adăuga o aromă excelentă fripturii de carne și, de asemenea, va gusta pe o felie de pâine proaspătă cu ceapă.

Gust tipic: Untură de porc

250 g, 0,79 euro
Compoziţie: untură
Impresie generala: Aromă plăcută și gust tipic de porc fără influențe deranjante. Unguentul are o culoare mai deschisă. În comparație cu alte probe, este mai rigid la temperatura camerei și are o structură fină. Potrivit și pentru consumul direct.

Textură grosieră: unguent măcelar

400 g, 1,79 euro
Compoziţie: slănină de porc fără piele 98%, sare comestibilă
Impresie generala: Cel mai întunecat unguent cu un miros mai slab, dar nu nefiresc. Gustul este lipsit de arome străine, dar are o textură mai grosieră, în timp ce granulozitatea se simte pe limbă, deci seamănă cu copilăria. Când este scos din frigider, este cel mai greu, dar se încălzește rapid.

Amintește de unt: Untură de porc

250 g, 0,59 euro
Compoziţie: nu este specificat
Impresie generala: Mirosul este simpatic ușor, natural. Unguentul este strălucitor, alb, neted, astfel încât consistența și aspectul său amintesc mai mult de unt. Se topește repede. Gustul acestui unguent este autentic și delicat în mod natural.

Ușor sufocat: unguent de porc

500 g, 2,91 euro
Compoziţie: slănină de porc fără piele, sare
Impresie generala: Cea mai ușoară probă și structura aproape fără bulgări. Unguentul cu gust ușor afumat seamănă cu mai multe ciuperci decât carnea de porc și nu corespunde cu aroma. Aroma sa este foarte indistinctă și plictisitoare. Acest unguent este, de asemenea, destul de fluid.

Cu greabe: Unguent de porc

400 g, 3,39 EUR
Compoziţie: unguent de porc 90%, granule de porc 10%
Impresie generala: Cea mai întunecată dintre probele testate conține, de asemenea, o proporție de grăsimi. Cu toate acestea, mirosul este mai gras decât sumbru. Nici firimiturile nu au ajutat gustul, în postgust era un indiciu de piele de porc prăjită. La temperatura camerei, unguentul este aproape lichid.