exotice Tipuri

Foarte populare în ultimul deceniu, țările din răsăritul soarelui au găsit un număr imens de fani din întreaga lume, grație eforturilor bucătarilor americani. Americanii, dependenți de orez și pește proaspăt, au contribuit la răspândirea modei sushi and roll în țările europene. Da, se numeau rulouri de orez cu pește înfășurat în alge, stiluri americane, adică „rulouri”, „rulouri”. Japonezii numesc acest fel de mâncare „mac” sau „makizushi”. Vom enumera principalele tipuri de discuri și ne vom spune ce este diferit unul de celălalt.


Hosomaki și futomaki

Deci, mai întâi, să luăm cilindri clasici, vizualizările umpluturilor pot fi diferite, dar principalul lucru este că sunt utilizate una sau mai multe componente. Rola "mono" umplută cu un ingredient se numește hosomaki. Ca toppinguri cele mai populare pentru hosomaki, obțineți pește murat: somon, păstrăv, ton. Realizarea unor astfel de mulinete este ușoară: peștele este tăiat în benzi subțiri și marinat, orezul este gătit. O mică vizuină este așezată pe un covor, pică este întinsă de-a lungul acesteia, umplutura se aplică orezului, rola este pliată și tăiată în porții.

Futomak-urile sunt realizate în același mod, dar rolele sunt umplute cu mai multe componente. Peștele murat este, de asemenea, ingredientul principal, dar castraveții, daikon, brânza, avocado pot fi folosiți ca ingredient suplimentar. El folosește mai rar calmarul, calmarul, creveții ca umpluturi. Deci, tipurile de cilindri și compoziția lor pot varia considerabil. În meniu, de obicei, specificați pur și simplu compoziția roților, astfel încât este ușor să determinați exact ce comandați.

Tipurile de discuri sunt determinate de metoda de gătit. Cu opțiunea clasică de a avea orez și pește cu legume în nori, rulourile sunt acum curse cu succes în care umplutura este înfășurată într-o foaie de nori și orezul se întinde peste ea. Astfel de roluri sunt cunoscute sub numele comun Uramaki, dar unele dintre ele au devenit atât de populare încât li s-au dat propriile nume.

Să ne explicăm mai detaliat ce roluri are Uramaka acolo. Cele mai cunoscute și populare mulinete au apărut în SUA și poartă numele statelor americane: California și Philadelphia Rolls. Rolurile „Canada” și „Alaska” sunt la fel de populare.

California Roll se pregătește astfel: frunza de nori este așezată pe un film alimentar, pe care se împarte orezul special și deasupra se pune caviarul peștelui zburător. Apoi întoarceți ușor frunza de caviar în jos, partea din spate a nori este untă cu maioneză, crab și carne de avocado (unele sunt înlocuite cu castraveți). Îndoiți sulul cu folie alimentară și apoi tăiați-l în porții.

Gătit rulează „Philadelphia” veți avea nevoie de cremă de brânză. Primul pas este același ca și în versiunea anterioară: așezăm vizuina pe pelicula alimentară pe ea - Fig. Ne-am întors. Brânza și avocado sunt depozitate pe spatele nori. Chiar și în acest caz, puteți folosi un castravete și chiar un măr verde neîndulcit. Rulați sulul și înfășurați felii subțiri de somon sau somon, apoi tăiați-le în porții. Varianta este posibilă dacă peștele este încorporat în brânză și orezul este întins de-a lungul orezului.

Rulați „Alaska” - sub-varianta acestor rulouri: ca umplutură, luați cremă de brânză, avocado, carne de crab și castraveți și presărați cu semințe de susan prăjite și role «Canada» înfășurat în straturi de anghilă afumată.

Veți găsi, de asemenea, diferite tipuri de chifle calde, care sunt preparate în funcție de diferite tehnologii: sunt coapte într-un cuptor cu brânză sau susan sau sunt prăjite în ulei care fierbe și sunt cunoscute sub numele de Tempura.