Nu există multe plante medicinale care sunt medicinale întregi - de la rădăcină, prin frunze până la fruct. Unul dintre acestea este baza neagră. Domeniul său de aplicare este foarte larg. În timp ce ceaiul de flori este folosit pentru răceli, efectele fructelor sunt mult mai excepționale. Ele pot ajuta, de asemenea, cu astfel de boli, care adesea nu sunt tratate nici de știința medicală, cum ar fi migrenă, inflamație acută sau cronică a nervului trigemen (adică pentru ameliorarea uneia dintre cele mai grave dureri care pot afecta o persoană), dar poate face față și durerilor de spate și articulații, poate vindeca sciatica și, pentru a agrava situația, îmbunătățește metabolismul, ceea ce îl face și aliatul nostru în lupta împotriva supraponderalității.

ivan

Rețetele pe care le voi da nu vor fi date tuturor. Este posibil să nu pară rezonabil să recomandați consumul de gem sau vin atunci când pierdeți în greutate, dar uneori chiar și ceea ce conține zahăr sau alcool (cum ar fi siropul de tuse) vă poate ajuta. Acesta este modul în care aceste rețete ar trebui abordate ca alimente care au un gust excelent, dar care rămân în continuare un medicament fără efecte secundare și fără riscul supradozajului.

Baza este otrăvitoare

Baza plantei conține otrăvul Sambunigrin. Deși nu este deosebit de periculos pentru oameni, poate cauza probleme persoanelor mai sensibile. Este conținut în întreaga plantă, cu excepția florilor. Prin urmare, lungimea tratamentului termic în timpul preparării fructelor trebuie respectată cu strictețe. 10 minute. gătitul fiabil este suficient pentru a descompune această otravă.

Flori

Ceaiul de flori uscat este eficient pentru răceli. Acest lucru este afirmat în literatura de specialitate. Nu am răcit de peste 20 de ani, așa că nu am avut un motiv să beau acest ceai sau altceva. Poate în copilărie, dar nu-mi amintesc asta. Cu toate acestea, am băut sirop din aceste flori și din aromele producției. Gustul este similar cu Vinea. Vinul și șampania sunt, de asemenea, preparate din flori. Am băut deja o băutură din aceste flori, care era similară cu șampania. A fost delicios și răcoritor.

Bazele de inflorescență sunt, de asemenea, obișnuite cu prăjirea în bucătărie. Pregătirea este foarte simplă. Înmuiați inflorescența, pe care o ținem de tulpină, într-un aluat de clătite și cufundați-o în ulei fierbinte. După prăjire, tăiați friptura din tulpinile inferioare și se poate mânca. Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare m-a dezamăgit și singurul lucru pe care intenționez să îl prepar din florile viitoare este vinul.

Capere de la baza neagra

Oriunde se folosesc capere adevărate în bucătărie, putem folosi și acest înlocuitor din fructe necoapte de bază neagră.

Pregătirea este simplă. Culegem fructe de padure necoapte când încep să devină mov. Îndepărtați-le de pe tulpină cu o furculiță și umpleți-le în sticle mici. Stropiți cu infuzie de oțet dulce și acru. Infuzia nu trebuie să fie picantă, așa că nu adăugăm mărar sau ceapă. Se sterilizează timp de o jumătate de oră.

Ketchup de la bază

Nu este un substitut pentru ketchupul de roșii, deși utilizarea sa în bucătărie este similară. Prin urmare, nu ne așteptăm la același gust cu care suntem obișnuiți cu ketchup. Se folosește în bucătărie pentru a aromă mâncărurile de vânat sau, de exemplu, adăugându-le. îl putem adăuga și la sosuri în același timp. Gustul acestui ketchup, în ciuda condimentelor adăugate, este încă fructat și, prin urmare, trebuie să aveți grijă atunci când îl utilizați. Nu se încadrează în fiecare masă.

Pregătirea sa nu este complicată și singurul truc care îl așteaptă pe bucătar atunci când manipulează fructele coapte ale bazei negre este de a îndepărta petele de pe haine și tricou. Prin urmare, mânuim baza cu atenție și găsim suficient timp pentru ao pregăti.

Materii prime și preparare

500 ml fructe de padure (fara tulpini)

30g ceapă tocată mărunt

pe ciupitul unui cuțit de flori de nucșoară

15g piper negru

45g ghimbir (proaspăt)

500 ml oțet de vin

Boabele se spală, se toarnă peste oțet și se lasă să se odihnească peste noapte. A doua zi trec printr-o sită. Boabele (fără oțet) se pun într-o tigaie, se adaugă ceapă și alte condimente. Gatiti 10 minute si umpleti in sticle mici.

În acest preparat, oțetul este creat ca deșeu. Dar ar fi păcat să-l arunc. Are o culoare roșie frumoasă, intensă și un gust bun, așa că după gătit poate fi folosit în bucătărie ca oțet normal, care poate fi folosit și pentru colorarea vaselor acolo unde este de dorit.

Oțet de la bază

Nu are culoarea roșie și nu este un produs secundar al producției de ketchup. Oțetul de bază real este făcut din flori uscate. 1 kg de flori uscate se udă cu 1 litru de oțet și se lasă la infuzat într-un loc cald timp de 8 zile. După perfuzie, se filtrează printr-un filtru de pânză sau cafea.

Acest oțet nu este folosit doar pentru gătit, dar are și un efect de răcire și poate fi folosit pentru pansamente.

Blocaje de bază negre

Rețetele vin pentru cele mai bune și mai gustoase pe care le putem prepara din bază neagră. Dacă ar exista o diagramă a blocajelor, blocajele de la bază ar fi plasate în primele locuri. Eu personal le prefer față de căpșuni și caise. Și nu numai eu. Le gătesc și în sticle mai mari și se întâmplă, de asemenea, ca sticla de litru să fie consumată în timpul săptămânii. Cu toate acestea, nu este faptul că eu mă gâdilam singur. De asemenea, pune vizitatorii în frigider și îl mănâncă cu o lingură mare. Sora mea și mama o întreabă despre mine și singurul meu noroc este că proviziile din subsol par a fi mari și ar trebui să dureze până în sezonul viitor.

Există multe variante. Toată lumea jură după preferatul său, dar dacă îl faceți fără aromă, nu veți fi dezamăgiți. Dimpotriva. După părerea mea, cel fără aromă este și cel mai delicios.

Fructele coapte se recoltează foarte ușor. De asemenea, tolerează o presiune ușoară și, prin urmare, nu se obișnuiesc cu înmugurirea. Faptul că sunt ușor de colectat atrage o persoană să le colecteze rapid. Ei bine, nu ar trebui. Ocazional există insecte printre fructe de padure. Nu sunt mulți, cel mai adesea grauri și păianjeni. Este mai bine să aruncați un pasager atât de negru și să-l lăsați acolo unde îi aparține, adică în natură, decât să-l urmăriți prin bucătărie mai târziu.

Ciucuri cu fructe de pădure sunt așezate într-o sită mare și duș cu apă rece. Dacă un păianjen sau un graur încearcă să salveze o viață goală în timpul acestui duș, îi vom prinde și le vom pune într-o cutie strânsă, astfel încât să le putem întoarce sub tufișul unde am colectat baza.

Unele fructe de pădure se întorc ușor cu mâna, dar este mult mai inteligent dacă sunt pieptănate cu o furculiță.

Pune fructele de pădure într-o oală mare și pornește farfuria. Eliberează imediat sucul, deci nu este nevoie să adăugați apă. Se amestecă ocazional. Gatiti 10 minute.

Boabele sunt deja crăpate și le punem într-o pungă solidă de in și stoarcem sucul cu mâna. Putem arunca mulajele, dar le putem amâna și pentru pregătirea ulterioară a vinului.

Sucul este adus la fierbere și se adaugă aproximativ 0,3 kg zahăr pe litru în care am amestecat preparatul gelifiant pentru gemuri 3: 1 (atunci când slăbești, este mai bine să folosești zahăr din fructe). Gatiti scurt si completati in sticle, pe care dupa umplere le intoarcem cu capul in jos timp de 1 ora.

Adăugați 1 - 3 mere rase decojite pe litru de suc. (După gust. Prefer mai puțin.) Și vom gusta 1/3 din ceai. lingurițe scorțișoară măcinată. Zahăr și Gelfix conform rețetei de bază.

0,7 dcl de suc + 0,3 dcl de vin roșu. Zahăr și Gelfix conform rețetei de bază.

Gustul fructat al marmeladei poate fi îmbunătățit și mai mult prin ghimbir uscat la sol. Pe litru de suc pe vârful unui cuțit de ghimbir. Zahăr și Gelfix conform rețetei de bază.

Gem cu rom

Fierbeți sucul și câteva bucăți de cuișoare și adăugați puțin rom în sticle înainte de umplere. Zahăr și Gelfix conform rețetei de bază.

Alte utilizări în bucătărie

Gemul nu trebuie consumat doar pe pâine și unt. Deși recunosc că cel mai mult îmi place acest mic dejun. Există oameni cărora le place carnea și pot fi surprinși de faptul că chiar și în prepararea cărnii, gemul își poate găsi aplicația.

Este foarte gustos de ex. pui pe bază. Tot ce trebuie să faceți este să îl ștergeți uscat după spălare, să-l vopsiți cu dulceață de bază, ceea ce îi va oferi o frumoasă culoare mov, care din păcate dispare după coacere și devine aurie. Puiul pătat în acest fel este sărat și presărat cu condimente la grătar.

După prăjire, cea mai nesănătoasă parte a puiului - pielea - este cea mai delicioasă. Este crocant și aromat, dar nu dulce. Dacă pierdeți în greutate și vă jupuiți, puteți invidia în liniște doar pe ceilalți membri ai familiei atunci când îi vedeți bucurându-se de „fructe interzise”.

Cu toate acestea, vegetarienii nu trebuie să invidieze nimic și pe nimeni, deoarece același lucru făcut cu friptură de seitan și învelit în făină grosieră și prăjit corespunzător, oferă o experiență gourmet comparabilă.

Baza de alcool

Ne apropiem de ceea ce ne putem imagina într-un stil de viață sănătos, mătura umanității - alcoolul. Prin urmare, minorii trebuie să înceteze să citească imediat numai dacă suferă de vreo boală reumatică sau anemie, ceea ce este puțin probabil.

Această combinație (bază + alcool) s-a dovedit a fi extrem de eficientă în tratamentul bolilor reumatice. Nu este încă explicat de ce baza funcționează mai bine cu alcoolul, dar așa cum am scris mai sus, când alcoolul poate fi în sirop de tuse, nu ar trebui să rănească nici măcar o lacrimă de lichior de bază sau vin zilnic, fie ca prevenire, fie ca tratament.

Efectele vindecătoare ale vinului de bază au apărut întâmplător, la începutul secolului trecut. Un medic din Praga care a servit anterior pe o navă a observat că mulți marinari și-au vindecat sciatica, bând vin de port ieftin. După ce s-a întors la Praga, a început să-l prescrie și pacienților săi. Ei bine, nu a funcționat. El a aflat cauza și a aflat că portul real nu conține, desigur, o bază, iar baza a fost adăugată la marinarii ieftini băuți datorită culorii și gustului său.

Cum are gust vinul de bază

Este greu, puternic și aromat. Unii l-ar putea considera puțin cam plictisitor, mai ales dacă acidul citric, care este mai puțin în bază decât în ​​struguri, nu este utilizat la prepararea acestuia. Dar dacă nu vă plac vinurile acre, nu le adăugați. Acest gust este ușor de obișnuit, chiar și mulți îl vor prefera. Vinul de bază chiar are gustul bazei, dar în același timp este foarte gustos.

Uneori îl beau și eu, dar numai în cantități mici, deoarece este puternic. Este un vin rar care nu este potrivit pentru consumul social.

Lichioruri de bază

Nu mai au un gust atât de misterios. Dimpotrivă, gustul lor este proaspăt și delicios. Există multe rețete pentru prepararea lichiorului. Cele mai delicioase rețete sunt cele la care se adaugă esența de migdale. Și rețeta cu adăugarea de cafea are un gust bun, dar odată ce am băut 2 pahare și am avut dureri de cap. Conține puțin alcool, iar baza ar trebui să amelioreze durerile de cap. Dacă aparții unor oameni ca mine și nu bei cafea, atunci nici acest lichior nu te „potrivește”. Prepar multe tipuri de lichior, pentru că este o băutură bună când vine o vizită a femeilor.

De exemplu. Angelika - Am numit lichiorul după descoperitorul său și adăugând mirodenii fine, gustul său delicios este atins. Are avantajul că nu trebuie să se maturizeze timp de multe săptămâni și poate fi administrat imediat.

Lichior german - Esență de migdale și condimente i se adaugă. Cu toate acestea, are un gust mult mai bun decât Amaretto, deși amintește puțin de el.

Lichior cu cafea - Gust exotic și poate bate inima.

Lichior de damă - îl am pregătit pentru vizitele femeilor deosebit de nobile din cercurile „superioare”. Uneori, când vizita durează prea mult și „nobila” doamnă nu vine să plece, voi îmbunătăți gustul lichiorului cu câteva picături de laxativ.

Nu-mi amintesc toate variantele, dar știu că am aproximativ 6 tipuri de lichioruri în pivniță și una este chiar conform rețetei mele. Voi publica rețetele pentru alcool mai târziu. În anemie sau migrene, gemul va servi la fel de bine și este, de asemenea, mult mai sigur. Deoarece dependența dulce corupe dinții, dependența de alcool corupe sufletul și este mai greu de reparat decât dinții.