Nu voi scrie doar despre zahărul rafinat, ci și despre zaharurile simple ca atare. Ele sunt cele mai ușor digerabile componente ale alimentelor noastre și sunt combustibilul pentru corpul și creierul nostru. Cu toate acestea, această digestibilitate ușoară este cea care le face atât de periculoase atunci când sunt supraponderale.

scăderea

Cât de nocive sunt zaharurile simple pentru organism

Dacă ar fi să ne imaginăm corpul uman ca pe o mașină, rezultă că putem împărți substanțele pe care le consumăm în trei grupe, în funcție de scopul pentru care sunt utilizate. Vor fi materiale de construcție și, bineînțeles, propulsori care furnizează energie funcționării corpului. În plus, există substanțe auxiliare care servesc, în mod similar cu uleiul de lubrifiere a mașinilor, pentru a facilita procesele care au loc în organism (de exemplu, vitamine, fibre, dar și enzime). Este o viziune foarte simplistă, mai ales când ne dăm seama că aproape nu există alimente naturale care să aibă o singură funcție.

Cu toate acestea, zahărul rafinat nu este un aliment natural și este un produs artificial al omului, care joacă un singur rol în alimente - un furnizor de energie rapidă. Acest lucru ar fi în regulă, dar în cele din urmă consumul de energie al corpului este ridicat și, cu un efort fizic sau psihic crescut, este chiar benefic să alimentezi corpul cu o energie atât de ușor acceptabilă dacă organismul transformă zahărul rafinat în glucoză (zahărul din sânge, un combustibil pe care organismul îl produce în principal din alimente), nu s-a produs o descompunere a mineralelor importante și mai ales a calciului. (De exemplu, atunci când nu există suficient calciu într-o dietă care conține zahăr, organismul „îl ia” din oase, care poate fi una dintre cauzele osteoporozei.)

În plus, odată cu aportul crescut de zahăr, organismul nu este suficient pentru a arde această energie imediată și o stochează sub formă de grăsime ca o altă sursă de energie pentru organism.

Înlocuirile nu sunt mult mai sănătoase

În general, se crede că zahărul brun sau mierea conțin aceste minerale și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru organism. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Cantitatea de minerale chiar și în aceste îndulcitori este foarte mică sau aproape nesemnificativă. Valoarea energetică este la fel de mare și, prin urmare, nici acest lucru nu este un substitut adecvat pentru zahăr atunci când pierdeți în greutate.

„Cel mai rafinat” este siropul de glucoză

Dacă o piatră îți cade din inimă când ai spus cuvântul sirop de glucoză (amidon), pentru că este ceva ce nu păstrezi și nu mănânci acasă, atunci îl voi pune din nou acolo. Aproape că nu există produse de cofetărie produse industrial care să nu le conțină. Este mult mai periculos decât zahărul rafinat, deoarece are un indice glicemic mai mare. Dulceața glucozei este de 2 ori mai mică decât zahărul obișnuit, ceea ce înseamnă, în practică - cu un aport uriaș de energie, de 2 ori mai puțin gust dulce în gură. Chiar dacă o reclamă susține că un anumit bar dulce va alunga foamea, va fi doar o sperietură a foamei pe termen scurt și cu siguranță nu datorită acestui sirop, ci mai degrabă nuci (dacă le conține).

O soluție este monitorizarea compoziției produsului atunci când cumpărați produse de cofetărie sau când pierdeți în greutate, cea mai bună soluție - uitați că există departamente cu dulciuri pe piețe.

Fiecare monedă are două fețe

În ciuda faptului că organismul poate produce glucoză prin descompunerea zaharurilor compuse - amidonul și există alimente (fructe) care conțin nu numai zaharuri simple, ci și multe minerale, vitamine și fibre, nu este necesar să ignori complet zaharurile simple. Nu este necesar să aveți remușcări pentru mâncarea unor dulciuri chiar și atunci când pierdeți în greutate. Voi explica imediat de ce.

Se spune că pierderea în greutate începe în cap, dar continuă în cap și chiar și după ce a slăbit, este bine să fii cel puțin într-o stare mentală atât de bună ca înainte de a slăbi. Creierul este doar organul din corp care ne spune că vom face exerciții fizice pentru că există dorința de a face exerciții fizice sau, dimpotrivă, că vom mânca pentru că există foame. În plus, corpul știe foarte bine că este cel mai important organ al său și are multe mecanisme pentru ca creierul să fie ultimul care suferă de o lipsă de energie. Iar creierul este vorace, consumând mai mult de 40% din glucoză - combustibilul care curge împreună cu sângele din vene. Spre deosebire de mușchi, nu poate lua energie din depozitele de grăsime ale corpului.

Există multe alimente care sunt defalcate metabolic de glucoză și, atunci când slăbim, este important să fie acestea - cu un indice glicemic scăzut, după care ne pot furniza energie mult timp și uniform. (De exemplu, pâine integrală, paste combinate cu legume, fructe.)

Când slăbim, suntem plini de astfel de mese și ne-am ocupat de o perioadă lungă de timp de un aport uniform de energie (deși scăzut). Cu toate acestea, cheltuielile ei nu sunt aceleași în timpul zilei. De exemplu. atunci când faci sport, corpul arde mai multă energie decât atunci când stă în spatele internetului. El încearcă să-și acopere consumul de energie în primul rând cu cea mai mare energie disponibilă pe care o are - glucoza și abia atunci ajunge la aprovizionarea cu energie de care am vrea să scăpăm - grăsime.

Astfel, după o mare efort fizic, poate apărea o situație în care organismul nu poate obține cantitatea necesară de glucoză din alimentele digerate. Din fericire, el poate obține acest lucru descompunându-și propria masă musculară. Acesta este un fenomen nedorit atunci când pierdeți în greutate. În timpul pierderii în greutate, masa musculară trebuie protejată nu numai prin exerciții fizice, ci și printr-o dietă adecvată.

Soluția este să mănânci un aliment bogat în zaharuri simple, deoarece acestea pot elibera energie în organism cel mai rapid, economisind astfel mușchii.

Toată lumea tinde spre soluții simple. Îi place să vadă lucrurile în alb și negru. Un exemplu tipic de astfel de gândire este atunci când te gândești la cuvântul supraponderal atunci când ai cuvântul dulceață. Dar supraponderalitatea poate fi cauzată și de consumul excesiv de alcool și grăsimi. De asemenea, nu aș vrea ca cineva să ia din acest articol chiar ideea că chiar și atunci când slăbești, dulciurile pot fi consumate la nesfârșit. Nu numai pentru a fi supraponderal, ci și pentru cei slabi, mai puțin este uneori mai mult. Extrema evitării complete a alimentelor care ne oferă energie atunci când slăbim duce și la lucruri rele. În cel mai bun caz, apar dureri de cap, în cel mai rău caz, metabolismul încetinește și urmează efectul yo-yo și chiar și o astfel de scădere în greutate se poate termina prin anorexie.

Toată lumea are un contor diferit

Dacă unul decide să mănânce puțin dulce, înseamnă jumătate de tort și celălalt își poate imagina o linguriță de miere sub aceleași cuvinte. Acest articol nu este destinat să servească drept alibi pentru persoanele care nu își pot imagina ziua fără o cutie de deserturi și deserturi, sarcina sa este de a calma oamenii care merg jogging dimineața și apoi au pâine prăjită de pâine integrală cu gem sau miere la micul dejun. . Chiar și oamenii care sunt săraci și trăiesc activ își pot permite.

Cum se reduce consumul de zahăr

Dacă consumul de zahăr a fost ridicat în perioada de pre-slăbire, trebuie să îl reduceți în așa fel încât să nu aveți chef să renunțați. Dacă găsești băuturi îndulcite cu îndulcitor artificial fierbinte, este pentru că nu ai adăugat zahăr (pe lângă îndulcitor artificial). Chiar și o cantitate mică de zahăr sau miere va elimina gustul fierbinte al îndulcitorului. Treptat, este necesar să vă obișnuiți să nu îndulciți deloc băuturile sau să limitați băuturile îndulcite doar la o anumită parte a zilei.

Unele îndulcitori artificiali pot rezista la temperaturi ridicate și sunt, de asemenea, potrivite pentru coacere. Amintiți-vă că 2 cuburi de zahăr economisite pe zi înseamnă cu 5 kilograme mai puțin supraponderal pe an.

Nu întotdeauna pofta de dulciuri înseamnă că organismului îi lipsește energia. Nu este nevoie să fugi la patiserie sau să coaceți imediat un tort. Formele amestecate cu puțină miere, îndulcitor artificial, vanilie și lămâie sunt un desert preparat rapid, cu un conținut ridicat de proteine.

Nu vă fie frică de îndulcitorii artificiali

Nu trece o zi, astfel încât să nu se citească despre nocivitatea îndulcitorilor artificiali. Vă pot asigura că, dacă ar fi parțial la fel de periculoși ca zahărul rafinat, ar fi fost interzise mult timp. Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între ele. Consider că zaharina, care a fost folosită în masă de mai bine de 50 de ani, este cea mai sigură. Afirmațiile cu privire la nocivitatea zaharinei mi se par a fi îngrijorări teoretice nefondate care nu au fost confirmate de nici o cercetare serioasă. Pentru alți îndulcitori artificiali folosiți în ultimii 20 de ani, nu aș pune mâna în foc.

Să nu uităm că zahărul este o delicatesă și nu un aliment

Dacă avem de ales între o pauză mai mare și una mai mică, să o alegem întotdeauna pe cea mai mică. În loc de un băț cu sirop de glucoză, este preferat un băț cu zahăr de sfeclă. În loc de zahăr de sfeclă în ceai - miere. În loc de gem normal - gem cu zahăr de struguri. În loc de o cantitate mai mare - o cantitate mai mică.

Într-un moment în care prețul zahărului era ridicat, consumul său era mai mic și, deoarece gusturile strămoșilor noștri nu difereau atât de mult de cele pe care le avem astăzi, oamenii obișnuiți au venit cu o modalitate ușoară de a se răsfăța cu ceaiul dulce (sau altul bea) fără să-l arunce în zaruri acolo (numai bogații își permiteau). Tot trucul a fost să pună o bucată de candis (un cristal mai mare de zahăr) sub limbile lor și să o țină sub limbi în timp ce beau băutura. Am încercat o dată.

A fost atât de îngrozitor de dulce încât nici măcar nu m-am putut uita la niciun dulce toată săptămâna.