orez

Orez basmati
este orezul de cea mai bună calitate. Este cultivat în principal în Himalaya în India și Pakistan. Basmati este un orez subțire, cu bob lung. Este foarte moale, ușor digerabil, care curge liber după gătit, cu o aromă delicată de nuci și o aromă frumoasă. Câștigă un gust și o aromă inconfundabile pe parcursul a doi ani de uscare. Are un indice glicemic scăzut, conține vitamina B, cupru, magneziu.

Orez de iasomie
orezul thailandez parfumat este orez cu bob lung, cu bob subțire alb ca zăpada. Se însămânțează manual și se toarnă numai cu apă de ploaie. Are un parfum floral frumos delicat. Cu toate acestea, nu miros a iasomie, așa cum ar putea sugera numele său, ci a frunzelor de pandanum, al căror parfum capătă întreaga plantă în mod natural. Orezul de iasomie poate fi alb sau maro. Producătorii sunt în principal Thailanda, Cambodgia, Laos și Vietnam. La fel cum Basmati are un indice glicemic scăzut, fără grăsimi, conține vitamina B, fier, potasiu, fosfor.

Orez dulce
este un tip de orez cu bob scurt. Boabele conțin mult amidon și structura sa este perturbată în timpul gătitului, așa că fierbe. La gătit, este lipicios și este utilizat în principal pentru prepararea deserturilor. Se cultivă în principal în Asia de Sud-Est, Est și Sud.

Arborio și Carnaroli
este un bob cu bob mediu. Ambele tipuri conțin mult amidon, astfel încât devin cremoase atunci când sunt fierte. Sunt cultivate și consumate în principal în Italia, unde stau la baza risotto-ului lor tipic cremos.

Orez salbatic
sau nativul american, așa cum se numește, este confundat cu alte tipuri de orez. Nu este orez, dar este rodul semințelor de iarbă acvatică. Este adesea amestecat cu alte tipuri de orez, așa că îl puteți cumpăra în amestec sau separat. Conține aminoacizi esențiali, vitamina B, magneziu și fier.

Cum să pregătim corect orezul, astfel încât să nu ne facă rău

Materii prime:
1 parte de orez
5 - 10 părți de apă
sare și condimente nerafinate după gust
Abordare:
Înainte de a pregăti orezul, spălați-l bine de mai multe ori într-un vas, nu într-o sită, până când apa este limpede. Apoi se toarnă apă peste el și se lasă să stea la frigider toată noaptea. Spălați-l din nou de mai multe ori dimineața înainte de a găti. Prin înmuierea orezului, scăpăm de temutul arsenic care pătrunde în el atunci când folosim îngrășăminte și pesticide. Și, deși alte substanțe valoroase vor ieși din ea, este mai bine să o faci decât să nu o faci. Putem găti orez cu sau fără grăsime. Transferați orezul într-o oală, adăugați grăsime, sare, condimente și turnați 5 până la 10 părți de apă. Cu cât folosim mai multă apă, cu atât mai mult arsen este eliminat din apă. Gatiti pentru aproximativ 13 minute, apoi turnati excesul de apa in acelasi mod ca din paste.