Sezonul gulașului a început și ar fi păcat să nu-l folosești din plin. Mai ales dacă nu beți gulaș cu bere,
deoarece este deja în el și chiar și acei cartofi sunt cam mai sănătoși.
1 kg carne de vită
100 g patrunjel
700 - 1000 ml bulion de legume (în funcție de densitatea necesară de gulaș)
250 ml bere neagră
4-5 linguri (40 g) de condimente pe tocană fără adaos de glutamat
1 linguriță (5 g) sare
Lyž linguriță de piper negru
2 linguri unt de ghee eliberat
600 g cartofi (morcovi sau cartofi dulci)
Curățăm carnea de vită, o tăiem cubulețe, o prăjim rapid pe untul eliberat din toate părțile.
Curățați în carne o ceapă decojită și feliată și lăsați-o să se înmoaie. Stropiți cu bulion și bere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Alcoolul se evaporă, iar berea este inofensivă.
Apoi adăugați morcovi tăiați cubulete și pătrunjel, condimentați amestecul, fierbeți la foc mic încă 40 de minute.
Fierbeți cartofii în coajă și curățați-i înainte de servire. Ca garnitură, acestea sunt mai potrivite, deoarece atunci când gătești cartofii curățați, indicele glicemic crește.
Dar chiar și astfel de morcovi fierți sau cartofi dulci în loc de cartofi nu sunt o vindecare proastă 😊