Când spui tofu, mulți se gândesc la mâncarea vegetariană cu un gust fad. Cu toate acestea, puțină fantezie gourmet este suficientă și va deveni și o delicatesă care îi va mulțumi pe mulți fani ai cărnii.
Tofu provine din Asia și, deși face parte din bucătăria din această zonă de mai bine de 2.000 de ani, în Europa am ajuns să gustăm treptat doar în ultimii 400 de ani. Este un produs care se obține prin coagularea laptelui de soia. În regiunea noastră, a devenit un fel de substitut de carne pentru vegetarieni și vegani, deoarece conține și o cantitate mare de proteine. În funcție de precipitantul utilizat pentru producția sa, poate fi și el sursă de fier, calciu și magneziu. Nu conține colesterol și are capacitatea de a absorbi gustul ingredientelor cu care este combinat. De aceea, fanilor dietei tradiționale din carne le-ar putea plăcea. Încercați meniul nostru de tofu și descoperiți potențialul acestei delicatese.
Supă thailandeză de legume cu tofu
Avem nevoie:
- 5 căței de usturoi
- 1 linguriță ulei de măsline
- 2 litri de bulion de legume
- 2 linguri sos de soia
- 30 g tofu tare (tăiat în cuburi)
- 500 g din amestecul popular de legume (morcovi, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, păstăi de fasole verde, ciuperci sunt excelente)
- coriandru proaspăt (sau piper măcinat)
- piper negru
Abordare: Încălziți uleiul într-o oală adâncă și prăjiți usturoiul zdrobit până devine auriu. Adăugați sos de soia și când începe să fiarbă, adăugați bulion fierbinte de legume. Aduceți-l la fierbere. Apoi scoateți focul și adăugați ingredientele rămase. Gatim pana se inmoaie legumele, dar idealul este putin crocant. Dacă este necesar, adăugați sare sau vegetație.
Carne de pui cu tofu
Avem nevoie:
- 1 kg piept de pui
- 250 g de tofu tare
- 1 por mai mare
- 1 cutie de porumb
- 3 căței de usturoi mai mici
- 4 linguri amidon de cartofi
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură sos Worchester
- condimente de patru culori (măcinate)
- piper curry
- sare
- piper negru
- Lyž lingurițe de rasca măcinată
Abordare: Mai întâi, tăiați tofu în cuburi mai mici. Puneți cuburile într-un castron și adăugați condimentul curry, soia și sosul Worchester, rasca măcinată, usturoiul zdrobit și o lingură de amidon de cartofi. Se amestecă, se acoperă vasul cu folie alimentară și se lasă să stea la rece. Între timp, tăiați pieptul de pui în tăiței sau cuburi mai mici. Se prajesc in ulei, sare, condimentati, un praf de piper macinat de patru culori, 3 linguri de amidon de cartofi si un praf de piper curry. Se amestecă totul împreună și se prăjește o vreme. Între timp, prăjiți tofu într-o a doua tigaie. În timp ce carnea și tofu se prăjesc, tăiați prazul spălat în roți (vom folosi și partea verde). Acum adăugați tofu la carne, adăugați prazul și porumbul, acoperiți cu puțină apă și lăsați-l să fiarbă. Când carnea și prazul se înmoaie, îl putem opri. Se servește cu orez.
Desert rapid de zmeură tofu
Avem nevoie:
- 225 g zmeură proaspătă
- 350 g de tofu moale
- Ičky linguriță extract de vanilie
- 3 lingurițe de miere lichidă
Abordare: Vom păstra 12 zmeură proaspătă, pe care le vom folosi mai târziu pentru decorare. Se amestecă bine toate celelalte ingrediente. Când amestecul este gata și toate ingredientele sunt combinate într-o masă uniformă, împărțiți-le în patru boluri pentru desert. Ornează fiecare cană cu trei zmeură și pune la frigider cel puțin două ore.
Notă: Puteți folosi și zmeură congelată. În acest caz, lăsați-i să se dezghețe înainte de utilizare și turnați excesul de suc.
Îți place tofu? Ce bunătăți delicioase pregătiți din ea? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.