Nu necesită timp de pregătire, este gustos și mulți se simt bine că va înlocui aportul săptămânal recomandat de pește. Conservele de ton sunt o delicatesă populară atunci când doriți să economisiți timp pentru gătit. Cu toate acestea, ferește-te de consumul excesiv al acestuia!

Tonul nu este un aliment periculos care vă amenință, așa că nu este nevoie să vă faceți griji. Totuși, depinde de cantitatea consumată!

Dacă vă răsfățați adesea cu conservele de ton pentru a vă înlocui mâncarea, aveți un risc grav pentru sănătate! Oamenii de știință de la Universitatea din California scriu despre aceasta, potrivit cărora nu ar trebui să fie luate cu ușurință. Tonul sub orice formă conține mercur foarte toxic. Dacă luați cantități mari de ton și mercurul menționat împreună cu acesta, vă plângeți de consecințele periculoase.

Nu știu despre cantitatea sigură de pește

Cercetătorii au observat studenți, dintre care 54 la sută au spus că pot lua ton într-o cutie de cel puțin trei ori pe săptămână. Chiar și până la 7% dintre studenți se răsfăță cu mâncăruri de ton pe o farfurie de mai mult de 20 de ori pe săptămână. Interesant este că conținutul de mercur a fost determinat pe baza părului! După ce au analizat compoziția părului fiecărui participant, au constatat că nivelurile de mercur la unii dintre studenți au depășit. Cercetarea a fost realizată de autorul principal Myra Finkelstein, pe care a inspirat experimentul pentru a raporta o cantitate imensă de ton mâncat de liceu.

„Am fost șocat când unii studenți au mărturisit că mănâncă ton în fiecare zi. Necunoașterea lor cu privire la riscul de a consuma o astfel de cantitate de mercur este uluitoare ", a spus autorul principal al studiului.

Rezultatele studiului au arătat, de asemenea, că până la 99% dintre studenți se îndoiesc de cunoștințele lor despre conținutul de mercur al peștilor. Mulți cred că este perfect să mănânci de două până la trei ori cantitatea de ton pe care Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) o consideră sigură. Acestea sunt 2-3 porții pe săptămână, care sunt încă normale, dar odată depășite, corpul uman este expus riscului.

toxic

Cum și unde se formează mercurul?

Peștele poate conține metilmercur, care este mai dăunător pe termen lung decât mercurul anorganic. De obicei se acumulează în organism și poate provoca otrăviri, manifestate prin orbire, disfuncții pulmonare sau tulburări cognitive. Deși studenții nu au prezentat niciunul dintre efectele negative menționate, expertul recomandă reducerea dozei de pește consumat.

Substanțe chimice nocive, resp. metalele grele se acumulează în acești pești care trăiesc într-un mediu poluat. Metalele sunt distribuite inegal în ele și cantitatea lor depinde de tipul și compoziția alimentelor, compoziția apei, precum și de anotimp. Depinde și de tipul de pește și, prin urmare, de modul în care este hrănit. Cea mai mare concentrație de mercur este de obicei în mușchiul lor.

Dacă o persoană consumă pește contaminat, metilmercurul este transformat în alte forme chimice din corpul uman. Inițial, mercurul legat anorganic rămâne în vofm-ul organelor și țesuturilor umane individuale. Excreția sa este foarte lentă, cu excreția prin rinichi. Metilmercurul, mercurul legat organic este transportat de sânge și excretat din corp în păr, unghii etc.