Comori din bucătăriile tale
produs de acțiune de top
Continuarea bestsellerului despre fermentare, care aduce pe rețete alte rețete pline de gust și aromă. Experții slovaci și străini și brutarii profesioniști în fermentație își descoperă rețetele, care sunt comori familiale ale bucătăriei lor. Cartea este potrivită pentru toți cei care caută alimente de calitate, gustoase și promovează o dietă sănătoasă gătită acasă.
În carte veți găsi 69 + 21 de rețete preparate exclusiv cu drojdie. Dulce și sărat, gătit, copt și prăjit, deoarece drojdia este foarte utilizată pe scară largă în bucătărie. Celiacii se vor distra și ei, deoarece există un capitol separat în cartea de rețete preparate fără gluten și cu ajutorul drojdiei fără gluten.
Pe lângă rețete, cartea oferă o perspectivă mai profundă asupra teoriei fermentației, astfel încât fermentația să fie de înțeles pentru toată lumea și să fie plină de bucuria produselor de patiserie. Deoarece întrebările care îmi vin în minte în timpul fermentației nu sunt adesea răspunsuri suficiente sau informațiile de pe Internet se exclud reciproc. Prin urmare, profesioniștii în fermentație și-au sfătuit sfaturile, trucurile și sfaturile.
Cartea este potrivită pentru brutarii de drojdie începători și avansați. Începătorii vor găsi instrucțiuni despre cum să înceapă drojdia, o explicație a conceptelor de bază, cum ar fi îngrijirea drojdiei, multiplicarea drojdiei sau o procedură privind modul de administrare a acesteia. Brutarii mai experimentați vor învăța sfaturi și trucuri atunci când lucrează cu o cale hidratată, lucrează cu aluatul mamă sau cum se taie și decorează pâinea ornamental. De asemenea, le va plăcea câteva rețete care necesită abilități intensive. Puteți citi de ce produsele de drojdie sunt potrivite și pentru copii și celiaci în capitole separate. O parte unică a cărții este capitolul despre făini și mori din Slovacia, datorită căruia veți afla unde este amplasată moara, ce făină oferă și ce este excepțional despre făinurile dintr-o moară dată. Cartea analizează, de asemenea, informații despre împărțirea făinurilor în funcție de tip, specificul acestora, posibilitățile de utilizare și depozitare corecte sau calitatea acestora.
Fiecare rețetă are o procedură de pregătire detaliată. Este însoțit de o procedură foto care ne ajută să vedem dacă procedăm corect la rezultatul dorit. Pentru persoanele cu restricții de sănătate, există icoane fără lactoză, fără gluten sau fără ouă la începutul fiecărei rețete. Pentru fiecare rețetă, sunt date și dimensiunea recomandată a coșului, a tăvii de copt sau a vasului de copt, timpul de fermentare recomandat și coacerea/gătitul.
2 BONURI EXTRA GRATUITE:
Fiecare carte include și 2 cărți electronice:
1. Bonus: Fermentare fără gluten (alte 14 rețete preparate cu drojdie fără gluten și făină fără gluten)
2. Bonus: Cum se folosește pâinea mai tare (9 rețete, datorită cărora pâinea și mai tare va fi gustoasă și atractivă până la ultima firimitură).
Puteți găsi procedura de descărcare a bonusurilor în carte.
O propoziție: Cartea Drojdiei este o enciclopedie care va face Drojdia o bucurie pentru tine.
În această carte de bucate unică veți găsi:
* 90 de rețete de drojdie (69 de rețete în cartea tipărită + 21 rețete în cărțile electronice bonus)
* Există 27 de rețete de drojdie fără gluten
* Rețete pentru pâine din grâu, făină de spelt și de secară, baghete, chifle, bosniaci, noduri, cornuri, burgeri, rețete pentru chifle dulci, brioșe, trdelníky, ștrudeluri, prăjituri sau rețete pentru budinci sărate, găluște, paste, tartine sau găluște la supă. Pâini fără gluten, baghete, burgeri, kaisere, ciabatts, raci, prăjituri, gogoși și multe alte rețete gustoase fără gluten și fără gluten.
* Rețete de drojdie potrivite pentru copii
Recomandări profesionale:
* Echipament de bază și avansat al unui brutar de casă
* Etape individuale de fermentare și importanța lor
* Cum se face drojdie
* Cum să aveți grijă de drojdie în mod corespunzător
* Cum să donați drojdie
* Morile slovace și făinurile lor
* Sfaturi și trucuri atunci când lucrați cu ruta fără gluten
* Tăierea decorativă și decorarea pâinii
* Alte sfaturi valoroase, trucuri, tutoriale și gadget-uri la coacerea drojdiei
Informații tehnice despre carte:
1. Cartea are o copertă extra puternică
2. Rezistența și durabilitatea plicului este sporită prin laminarea acestuia
3. Imprimarea atractivă este subliniată de lac parțial UV
4. Totul împreună conferă cărții un aspect unic
5. Un motiv frumos în designul popular
6. Hârtie acoperită de înaltă calitate cu înaltă
Autor: Naty Žúreková Štefková
ISBN 978-80-972085-6-1
Anul lansării 2017
Limba limba slovacă
Număr de pagini 392
Hardcover
Greutate 335
Dimensiune 170 x 240