Grecia aparține națiunilor culturale antice și cultura a inclus întotdeauna modul de gătit și servire a mâncării.

În istoria culinară a Greciei, există atât sărbători scumpe, cât și preparate complexe, precum și feluri de mâncare mai simple, bazate pe ingrediente disponibile la nivel local.

Bucătăria greacă de astăzi are tradiții istorice parțial amestecate, așa că și astăzi putem întâlni mâncăruri foarte gustoase și bine pregătite, care merită atenția noastră.

Am pregătit câteva dintre ele în acest articol.

Musaca greacă

O specialitate tradițională a bucătăriei grecești, prepararea este lungă și complicată, dar rezultatul merită cu siguranță. Deși variantele felurilor de mâncare individuale diferă prin ingredientele adăugate.

INGREDIENTE

  • 3 vinete mari (feliate subțire)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa medie (tocata marunt)
  • 2 catei de usturoi (tocati marunt)
  • 800 g carne de miel tocată (putem înlocui 400 g carne de vită tocată și 400 g carne de miel tocată)
  • 420 g roșii zdrobite dintr-o cutie
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță piper nou măcinat
  • 1 linguriță de ardei dulce
  • ierburi după gust (coriandru proaspăt, pătrunjel, busuioc, maghiran, arpagic ...)
  • sare și piper după gust

sos alb bechamel:

  • 75 g unt
  • 1/3 cană de făină simplă
  • 2 cani de lapte
  • un praf de sare și piper alb
  • nucșoară rasă după gust

ABORDARE:

  1. Tăiați vinetele în felii subțiri, adăugați sare și lăsați-o să transpire timp de aproximativ 15 minute, apoi turnați excesul de apă și uscați-o pe un prosop
  2. Prăjiți feliile de vinete timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc. Transferați vinetele coapte într-o farfurie, unde se răcește.
  3. Ceapa și usturoiul tocate mărunt se prăjesc în ulei până devin aurii.
  4. Se adaugă carnea tocată, pe care o combinăm cu ceapa. După prăjirea cărnii, condimentați cu sare, piper, scorțișoară, piper nou, ardei dulce, ierburi și adăugați roșii zdrobite.
  5. Se aduce la fierbere și se reduce temperatura.
  6. Se fierbe aproximativ 30 de minute până când lichidul în exces se evaporă și sosul se îngroașă.
  7. Între timp, vom pregăti beșamel. Încălzește untul într-o oală, adaugă făina și, amestecând continuu, creează o procesiune, pe care o gătim aproximativ 1-2 minute, astfel încât sosul să nu aibă gust de făină.
  8. Adăugați treptat lapte în bar și bateți.
  9. Reduceți căldura și gătiți până când beșamelul se îngroașă.
  10. Adăugați sare, condimentați și radeți puțină nucșoară, amestecați și scoateți din aragaz.
  11. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  12. Așezați vinetele în vasul de copt, apoi carnea, apoi un strat de felii de vinete pe el, apoi putem repeta straturile și terminăm întotdeauna cu bechamel.
  13. Coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până devin aurii. Înainte de servire, lăsați să stea 10 minute pentru a face o porție mai bună de musaca.

cele
lidovky.cz

Gyros-ul delicat clasic grecesc este realizat pe o frigăruie, care este puțin mai complicată acasă, așa că vom încerca să pregătim gyros acasă.

Descoperiți sfaturi similare

Greacă tzatziki

INGREDIENTE

  • 1/2 castraveti salata verde
  • 200-300 g iaurt alb de casă
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare
  • condimente proaspăt măcinate
  • putina zeama de lamaie
  • măslin pentru decor

ABORDARE

  1. Se toarnă iaurtul de casă într-un castron.
  2. Curățați un castravete și radeți-l pe partea aspră a răzătoarei.
  3. Strângeți bine și amestecați cu usturoiul, o lingură de suc de lămâie și ulei în iaurt.
  4. Condimentează și sare după gust.
  5. Se servește garnisit cu măsline și stropit cu puțin ulei de măsline.

www.olivetomato.com

Giroscoape de acasă

INGREDIENTE

  • 800 g filet de porc sau piept de pui sau filet de vită
  • 1 linguriță de ardei dulce măcinat
  • 1/2 linguriță oregano
  • chimen roman măcinat (sau condimente măcinate, ardei iute)
  • 200 ml iaurt
  • 1 cățel de usturoi
  • o mână de coriandru sau mărar proaspăt
  • 2 roșii
  • 2 ceapă roșie
  • ¼ salată verde
  • sare
  • ulei de masline
  • 1/2 ceapa mare
  • 4 pâine pita
  • 200 g tzatziki - vezi rețeta de mai sus
  • 200 g cartofi prajiti
  • frigarui puternic din lemn

ABORDARE

  1. Vom pregăti o marinată pentru carne.
  2. Se amestecă iaurtul cu mirodenii, sare de usturoi și ulei de măsline.
  3. Spălăm carnea, o tăiem felii mai mari și o punem în marinată.
  4. Lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 2 ore.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  6. Vom pregăti o farfurie pe care vom crea un frigărui temporar.
  7. Introduceți un băț gros în mijlocul cepei.
  8. Pe un băț, lipiți carnea marinată una peste cealaltă.
  9. Finalizați frigăruiul cu o jumătate de lămâie pentru a-l întări și apăsați carnea împreună.
  10. Se coace la cuptor pentru 30 de minute.
  11. Scoatem carnea și o tăiem treptat.
  12. Vom pregăti pâine pita, vom pune salată feliată, roșii, ceapă, cartofi prăjiți, tzatziki împreună cu carne.
  13. Ne transformăm într-un con și servim.

kitchensanctuary.com

Baklava greacă

INGREDIENTE:

  • 450 g aluat congelat Filo (1 ambalaj)
  • 350 g unt topit
  • 400 g nuci măcinate
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • fistic macinat pentru decor
  • 250 g zahăr
  • 4 linguri miere lichidă
  • 150 ml de apă
  • 2 linguri suc de lamaie
  • o bucată de unt pentru a unge matrița

ABORDARE:

  1. Dezghețăm aluatul.
  2. Gatiti siropul.
  3. Puneți apă, zahăr, miere și suc de lămâie într-o oală.
  4. Gatiti cu agitare ocazional timp de aproximativ 12-15 minute.
  5. Apoi puneți deoparte siropul și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  6. Frecați vasul de copt cu unt, mărunțați grosolan nucile împreună cu scorțișoara.
  7. Puneți aluatul într-un vas de copt, frecați cu unt topit.
  8. Repetați aceeași dată a doua oară, adăugați nuci de scorțișoară a treia oară.
  9. Aceasta se repetă de încă 3 ori și se acoperă cu ultima placă.
  10. Într-un vas de copt, tăiați felii oblice cu un cuțit ascuțit.
  11. Putem presăra cu fistic măcinat.
  12. Se coace într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

foodnetwork.com

Souvlaki grecesc

INGREDIENTE

  • 1 kg de carne
  • 4 linguri de ulei de măsline virgin
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 4 linguri suc de lamaie
  • 1 cățel de usturoi suprasolicitat
  • 1 linguriță sare
  • piper măcinat
  • 1/2 linguriță cimbru și oregano

ABORDARE

  1. Amestecă toate ingredientele din misiune.
  2. Dacă este posibil, tăiați mai întâi carnea în felii și apoi tăiați din aceste felii aproximativ de aceeași dimensiune sub forma unui dreptunghi.
  3. Adăugați carnea în castron și lăsați la marinat cel puțin 6 ore.
  4. Să încălzim grătarul (în aer liber sau la masă electric, nu în cuptor).
  5. Se amestecă carnea pe frigarui și se pune la grătar până când carnea capătă o culoare frumoasă.
  6. Rotim o singură dată în timpul grătarului.
  7. Servit cu pâine pita, tzatziki, roșii și putem încerca să pregătim cartofi prăjiți de casă.

akispetretzikis.com

Printre condimentele cele mai utilizate în Grecia se numără cel care aparține așa-numitelor Bucătăria mediteraneană. Aceasta înseamnă că busuiocul, oregano, rozmarin, fenicul, cimbru și pătrunjel sunt populare și deseori folosite aici.

În plus, rasca, maghiranul, frunza de dafin și mărarul sunt frecvent utilizate. Condimentele sunt foarte des utilizate și de asemenea vândute ca diverse amestecuri de condimente. Mâncărurile sunt destul de aromate cu usturoi.

Diferite cartofi fierți, coapte sau prăjiți, adesea aromate cu mirodenii, usturoi și diverse ierburi, sunt de asemenea folosite în Grecia ca garnitură, oferindu-le un gust separat.

Destul de des, numai pâinea este servită la mese. Puteți citi cum să preparați pâine de casă fără a fi nevoie de o brutărie de casă în celelalte rețete ale noastre.

Cum ați gestionat mâncarea greacă? Distribuiți cu noi în comentarii.