Gătit - Rețete - Produse de patiserie și deserturi
Prajitura cu mere cu scortisoara si crema de branza.
Ingrediente:
Pe drum:
- 200 g făină simplă
- pe vârful unui cuțit de praf de copt
- 80 g zahăr pudră
- 1 pachet de zahăr vanilat
- vârf de cuțit de sare
- 1 ou
- 120 g unt moale sau margarină
Pentru prăfuirea drumului:
- 2-3 mere curățate, rase pe o răzătoare grosieră
- ½ un pachet de zahăr cu scorțișoară
Pentru umplerea cu căptușeală:
- 750 g de brânză de vaci moale
- 40 g Solamil
- 120 g zahăr pudră
- 1 pachet de zahăr vanilat
- coaja de lamaie usor rasa din lamaie spalata
- 3 galbenusuri de ou
- 3 albușuri
- 4-5 mere mai mici
- ½ un pachet de zahăr cu scorțișoară
Pregătire:
Pentru aluat, amestecăm manual ingredientele aluatului într-un castron, le amestecăm și le așezăm pe o placă făinoasă. Lucrăm aluatul și îl punem la rece aproximativ 15 minute. Rulați 2/3 din drum pe o farfurie și așezați fundul formei de tort uns (Ø 26 cm). Din restul de aluat, rulăm o rolă și o facem marginea tortului la aproximativ 2 cm sub marginea matriței. Presară aluatul cu mere rase și zahăr de scorțișoară. Pentru umplutură, amestecăm manual materiile prime pentru umplutură, cu excepția proteinelor, merelor și zahărului de scorțișoară. Bateți albușurile și amestecați ușor în brânza de vaci pregătită. Se toarnă umplutura pe aluat și se omogenizează. Merele curățate tăiate felii și întinse pe o prăjitură. Se presară cu restul de zahăr de scorțișoară. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și coaceți timp de 65 de minute. Lăsați prăjitura coaptă să se răcească în cuptorul oprit, apoi scoateți-o și lăsați-o să se răcească complet. A se păstra într-un loc răcoros.