Tort pentru două mici prințese, Jasmínka și Šarlotka. M-am uitat din corp și din fluturele de fluture de aici: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=41881&user=429. Probabil că nu am crescut încă să fotografiez procedura, mi se pare întotdeauna când tortul este gata. Am copt corpusul conform @ janka81 și conform sfaturilor lui @ irenaw în comentariile de sub această rețetă: http://varecha.pravda.sk/recepty/babovka-bezlepkova-fotorecept/11226-recept.html

cremă

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am separat gălbenușurile de albi și le-am bătut împreună cu zahărul în spumă. Am adăugat ulei, am biciuit, apoi apă, am biciuit din nou. Am amestecat praful de copt cu făina cernută, l-am adăugat la amestecul de gălbenuș și l-am bătut până la omogenizare. Am biciuit albii cu un praf de sare pe zăpadă solidă. Am grijă să nu-l rup amestecat în amestecul de făină, mai întâi o lingură, apoi jumătate și în final restul. Nu trebuie să rămână bulgări de zăpadă, aluatul trebuie să fie neted și pufos.

Am acoperit matrița rotundă (diametru 26 cm) pe fund cu hârtie de copt, am avut nevoie de margini cu ulei și am presărat ușor cu făină fără gluten folosind o sită. Am turnat aluatul și l-am copt pe focul de jos la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. Trebuie verificat și ales cu grijă, în cele din urmă am încercat cu un băț să văd dacă aluatul a fost copt. Am lăsat prăjitura în formă să se răcească timp de 15 minute până am slăbit marginile și am lăsat corpul să se răcească complet înainte de tăiere. Apoi l-am tăiat în trei foi.

Cremă: am bătut grăsimea cu zahăr pudră în spumă. Am făcut o budincă groasă din pudră de budincă și lapte de cocos. Am spart ciocolata cât era încă fierbinte și am lăsat-o să se topească amestecând. Am turnat budinca finită pe folia alimentară, am acoperit blatul cu ea, astfel încât să nu pătrundă aer în budincă și am lăsat-o să se răcească în frigider. Untul și budinca trebuie să fie la aceeași temperatură atunci când sunt combinate, altfel crema se va coagula. I-am biciuit împreună.

Aveam nevoie de farfuria de jos și de mijloc cu gem de coacăze gătit manual, bogat în casă. Am aplicat cremă pe ea, am pus farfuriile una peste alta. Aveam nevoie de toată prăjitura cu smântână, am netezit-o și am păstrat-o în frigider pentru a o răci corespunzător. Apoi am tăiat tortul în două jumătăți, am tăiat aripile și am tăiat părțile și am avut nevoie de părți cu cremă și netezite din nou. Tortul a călătorit din nou la frigider cel puțin o oră.

Am decupat decorațiunile și scrisorile cu o săptămână în avans și le-am lăsat să se usuce, astfel încât să nu mai trebuiască să lucrez cu ea după aceea. Am conectat corpul fluturelui la cap cu o scobitoare, și tentaculele sunt întărite cu el. Am colorat marțipanul cu vopsea roz gel, l-am împărțit în două jumătăți. Am rostogolit amândouă și am tras ambele aripi. Din ambele părți, am tăiat o bucată din fiecare aripă, astfel încât cele două jumătăți să „se potrivească” frumos. Am așezat corpul papionului în mijloc și l-am decorat cu tot ce este posibil, mai ales pentru a-l face cât mai mult posibil, prințesele vor să fie fericită: -AM „asigurat” toate decorațiunile cu gel alimentar, care acționează ca un lipici. Am zâmbit role pe circumferința de jos a întregului tort și, de asemenea, pe colțuri și am imprimat modelul cu un ac de modelare.

Douăsprezece ore de muncă, iar în jumătate de oră s-a terminat, fetele au fost fericite:-D