Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.

tort

Dacă din anumite motive nu aveți nevoie de semințe de mac, încercați ca alternativă făina de cocos. De asemenea, puteți varia mascarpone pentru glazură amestecând nuci organice de caju, adăugând sirop de anghinare din Ierusalim, puțină apă, suc de lămâie și anghinare de Ierusalim confiată cu ghimbir. Răspândiți masa amestecată pe suprafața tortului și acoperiți-o cu o spatulă de patiserie sau cu un cuțit plat mai larg.

Avem nevoie:

300gr de morcovi purpuriu închis curățați, răzuite fin sau amestecate fin, dar nu la o pulpă

200gr unt de animal înmuiat din smântână cel puțin 82%

200gr zahăr granulat sau trestie

5 ouă mai mari

130gr făină de mac nu mac

100 gr de făină simplă de spelt

100gr făină netedă speltată integrală/organică /

Lingură de cafea de ghimbir măcinat

Coaja lingurii de cafea din lămâie organică

Suc dintr-o lămâie

30gr de tartru sau praf de copt

200gr de cel mai bun lapte agricol

Glazură:

200gr frisca 33%

50gr zahăr sau sirop de anghinare din Ierusalim de la Sunroot

Anghinare de Ierusalim confitată cu ghimbir de la Sunroot

Forma de brevet de tort cu un diametru de 27-28 cm

Abordare:

Într-un castron, amestecați untul înmuiat cu zahărul într-o cremă netedă. Se amestecă gălbenușurile de ou, unul câte unul. Pregătiți zăpada din albi în prealabil, pe care o amestecăm într-un robot de bucătărie cu o picătură de suc de lămâie. Se toarnă făina, praful de copt, ghimbirul în smântână, se adaugă zeama și coaja de lămâie, se lapte și se amestecă. Adăugați treptat morcovii și amestecați astfel încât toate ingredientele să fie combinate. În cele din urmă, cu o fierbere ușoară din lemn, lucrăm zăpada de la albi. O facem încet și cu senzație, în jurul perimetrului bolului, spre centru, astfel încât aluatul să fie puțin aerat.

Ștergem forma de tort cu unt, nu-i dăm prea mult inutil. Formăm aluatul și îl aliniem. Aluatul are o consistență groasă, dar poate fi turnat încet.

Coaceți la 170 de grade Celsius, în modul de aer cald timp de aproximativ 50 - 55 de minute. Tortul trebuie copt la mijloc, aluatul nu trebuie să se lipească de băț. Lasă tortul să se răcească cel puțin 4 ore.

Pregătiți glazura bătând mai întâi frisca separat. Într-un alt castron, amestecați Mascarpone cu zahăr sau sirop și amestecați treptat frisca în el. În cele din urmă, adăugați ghimbir tocat sau anghinare din Ierusalim cu ghimbir în bucăți mici. Înveliți tortul răcit cu un amestec de mascarpone și lăsați-l să se întărească puțin în frigider. Ar trebui să tăiați tortul în 16-18 porții.