Nu doar americanii risipesc mâncarea. Potrivit Uniunii Europene, 88 de milioane de tone de alimente complet sănătoase în valoare de 143 miliarde de euro ajung în coș în fiecare an.
Un nou studiu publicat în American Journal of Agricultural Economics a arătat că americanii risipesc foarte mult. Valoarea alimentelor aruncate în țară este de aproximativ 240 de miliarde de dolari pe an (peste 221 de miliarde de euro), potrivit British Daily Mail. Studiul a constatat că cei care mănâncă mai mult deșeuri mai sănătoase. Americanii aruncă aproximativ 30-40% din mâncare. Valoarea alimentelor aruncate pentru o gospodărie este în medie de 1.866 USD (1.721 EUR).
Cercetătorii au descoperit că cei care mănâncă mai sănătos aruncă mai mult, deoarece cumpără mai multe fructe și legume perisabile mai repede decât o persoană obișnuită. În schimb, gospodăriile care urmează lista atunci când fac cumpărături și care trebuie să călătorească mai departe pentru a ajunge la supermarket au cea mai mică cantitate de alimente aruncate.
Mâncarea este aruncată de cei mai bogați și mai sănătoși
„Descoperirile noastre sunt în concordanță cu studiile anterioare care au arătat că 30-40 la sută din totalul aprovizionării cu alimente din Statele Unite ajung neconsumate - ceea ce înseamnă că resursele utilizate pentru a produce alimente neconsumate, inclusiv pământul, energia, apa și forța de muncă, au fost epuizate "A spus Edward. Jaenicke, profesor de economie agricolă la Universitatea de Stat din Pennsylvania.
Jaenicke și colegul său de muncă Yang Yu au analizat datele din 4.000 de gospodării chestionate de ancheta de achiziție a produselor alimentare din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA.
"Conform estimărilor noastre, gospodăria americană medie aruncă 31,9% din alimentele pe care le cumpără", a spus Jaenicke. "Mai mult de două treimi din gospodăriile din studiul nostru au aruncat aproximativ 20-50 la sută din alimentele pe care le-au cumpărat. Cu toate acestea, chiar și acele gospodării care risipesc cel mai puțin aruncă 8,7 la sută din alimentele pe care le cumpără", a adăugat el.
Perechea de cercetători s-a concentrat, de asemenea, pe diverse caracteristici care pot crește sau reduce risipa de alimente în gospodării. Au descoperit că cantitatea de alimente aruncate a crescut odată cu creșterea veniturilor. Mai multe alimente sunt, de asemenea, aruncate de către cei care mănâncă mai sănătos și includ o mulțime de fructe și legume în dietă.
„Este posibil ca programele de încurajare a unei diete sănătoase să conducă, din greșeală, la mai multe deșeuri”, a spus Jaenicke. „Acesta ar putea fi un stimul pentru a gândi politic - cum am putea regla aceste programe de alimentație sănătoasă pentru a reduce riscul potențial.”
Mai mulți oameni în gospodărie - mai puține deșeuri
Un procent mai mic de alimente aruncate a fost raportat de gospodăriile cu incertitudine existențială mai mare, precum și de gospodăriile cu un număr mai mare de membri. „Mai mulți oameni înseamnă că sunt mai predispuși să mulgă resturile”, a explicat Jaenicke.
Unul dintre factori este dimensiunea ambalajului în care sunt vândute unele alimente. "O gospodărie formată din doi membri nu trebuie să mănânce întregul cap de conopidă, din care o parte este probabil aruncată, în timp ce o gospodărie mai mare o mănâncă întreagă, mai întâi într-o singură masă", a spus Jaenicke.
Deșeurile alimentare nu numai că sunt regretabile, dar și alte studii au constatat că ciclul de viață al alimentelor aruncate contribuie semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră. "Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, risipa de alimente este responsabilă de aproximativ 3,3 gigatone de gaze cu efect de seră pe an. Dacă vorbim despre țară, ar fi al treilea producător de CO2 după SUA și China". a adăugat Jaenicke.
Deșeurile alimentare sunt, de asemenea, o mare problemă în Europa
Nu doar americanii risipesc mâncarea. Potrivit Uniunii Europene, 88 de milioane de tone de alimente complet sănătoase în valoare de 143 miliarde de euro ajung în coș în fiecare an.
În Slovacia, responsabilitatea pentru risipa de alimente este atribuită restaurantelor, magazinelor alimentare și producătorilor de alimente. Cu toate acestea, se risipește cel mai mult în gospodării. Aceștia sunt responsabili pentru până la 53 la sută din toate alimentele nemâncate.
Conform analizelor efectuate de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă, aruncăm aproximativ 100 kg de alimente de persoană pe an. Sondajul arată că deseori risipim alimente proaspete, în special fructe, legume, pâine, salam și brânză. Cele mai frecvente motive pentru aruncarea mâncării sunt că începe să miroasă (82 la sută) și nu mai arată frumos (66 la sută).
Mai mult de jumătate dintre respondenți (56%) nu doresc să rămână fără alimente, deoarece a fost deschisă de câteva zile. Acest lucru indică faptul că aproape o cincime dintre slovaci recunosc lacunele în depozitarea corectă a diferitelor tipuri de alimente, ceea ce le-ar asigura o durată mai mare de valabilitate și, astfel, ar reduce risipa inutilă. Mesele sunt uneori aruncate de opt din zece slovaci care au copii acasă.
Uniunea Europeană, împreună cu Națiunile Unite, dorește să reducă risipa de alimente cu 50% până în 2030. Judecând după datele disponibile băncilor alimentare și activiștilor, totuși, acesta este un obiectiv dificil de atins.