Fibrele sunt folosite pentru digestia lentă. O găsim doar în alimentele vegetale. Ei bine, nici nu este nevoie să exagerezi cu ea. Este suficient de puțin, în special pentru copii și vârstnici. Cu siguranță ar trebui să-l mănânce mai mulți bărbați.

probleme

Mai puțini copii, mai ales bărbați

Cantități mai mici de fibre sunt potrivite pentru copii, vârstnici și bolnavi. Aproximativ șapte grame de fibre sunt suficiente pentru copii, în timp ce cantitatea optimă recomandată crește treptat odată cu vârsta, explică el. „Tractele digestive pentru copii și seniori sunt mai sensibile, astfel încât raportul dintre fibrele insolubile ar trebui să fie ușor mai mic în detrimentul solubilului”, spune el. Fibra insolubilă înseamnă în principal tărâțe, semințe de in măcinate sau făină de secară.

Horecká subliniază că consumăm puține fibre - cea mai mică dintre acestea este în dieta bărbaților adulți. „Tipul obișnuit adaugă cartofi prăjiți sau orez alb la cotlet pentru prânz și pâine albă în loc de salată de rucola la cârnați sau salam”, spune el. De aceea, potrivit ei, în Europa Centrală înfloresc boli ale civilizației, cum ar fi sindromul metabolic și bolile oncologice ale sistemului digestiv.

Nu mâncați în exces

Fibra provine din surse pur vegetale, explică Bebová și este mai mult sau mai puțin conținută în toate alimentele vegetale. Nu îl găsim în hrana animalelor, adaugă el.

Cele mai bogate surse de fibre includ:

produse de patiserie și produse din făină integrală - alegeți cele care sunt cel mai puțin încărcate cu alți aditivi,

orez brun (natural), paste integrale, fulgi de ovăz,

leguminoase - în principal linte, fasole, mazăre, soia,

fructe - prune, smochine, caise, banane și fructe uscate (alegeți neindulcit și nesulfurat),

legume - în principal broccoli, mere, pere, varză, morcovi,

nuci - migdale, arahide,

Pentru utilizarea corectă a proprietăților fibrelor în beneficiul nostru, Horecká vă recomandă să îndepărtați dimensiunea porțiunii de pe placă. „Cu mult timp în urmă, faptul că supraalimentarea favorizează longevitatea și întărește sănătatea”, spune el. Cu toate acestea, depinde și de combinațiile selectate și de alegerea anumitor alimente, subliniază el. El sfătuiește să nu mănânce prea multă carne și produse de origine animală sau prea mulți carbohidrați - aceasta include făină albă, paste și amidon, dar mănâncă multe legume și fructe.

Pentru o digestie mai bună

Una dintre cele mai importante proprietăți ale fibrelor este capacitatea de a lega apa, explică Horecká. Fibrele din plantă asigură rezistența structurii plantei cu structura sa fibroasă, iar substanțele de balast, așa-numitele hidrocoloizi, au la rândul lor capacitatea de a lega apa, de a se umfla, de a crește volumul și vâscozitatea, explică Horecká. „Ca rezultat, fibrele măresc volumul scaunului, ceea ce favorizează peristaltismul intestinal și accelerează trecerea alimentelor prin intestine”, spune el.

Fibrele constau dintr-o cantitate mare de carbohidrați și lignină, explică Horecká. Îl găsim în legume, fructe, ierburi și cereale integrale. Cu o dietă obișnuită, în intestinul gros există zilnic 12-20 de grame de polizaharide fără amidon, 5-40 de grame de amidon rezistent și 4-5 grame de oligozaharide.

Ce poate face fibra:

prelungește senzația de sațietate, elimină constipația,

afectează rata de absorbție a nutrienților/glucozei, grăsimilor, mineralelor, oligoelementelor /,

accelerează trecerea alimentelor prin tractul digestiv, care protejează tractul digestiv de efectele substanțelor toxice,

afectează resorbția glucozei, care este practic cea mai utilă în procedurile dietetice la populația afectată de diabet zaharat,

crește excreția de grăsimi, leagă acizii biliari unul de celălalt,

reduce riscul bolilor cardiovasculare.