Când vine vorba de coacere, majoritatea își imaginează o prăjitură bogată în calorii și bogată în calorii. Astăzi, însă, din fericire, există și alternative mai sănătoase la deserturi care au un gust la fel de grozav și nici măcar nu vor semna caracterul nostru. Încercați tortul fără făină și zahăr.
Avem nevoie:
Aluat:
1,5 cani de fulgi de ovăz
400 g morcovi rasi marunt
200 g struguri (eventual banană sau măr)
½ căni de nuci (nuc, pecan, alun, migdale)
½ căni de curmale sau stafide uscate
Cremă:
1 cană de caju
6 linguri de lapte de cocos degresat (poate fi și lapte integral simplu)
2 linguri suc de lamaie
2 linguri ulei de cocos
Lyž lingurițe extract de vanilie sau tetină de vanilie
Abordare:
Puneți o cutie de lapte de cocos întreg în frigider pentru noapte. Vom folosi o parte superioară solidificată din aceasta. (În cazul laptelui integral, adăugați doar 6 linguri din acest lapte.) Înmuiați nucile de caju în apă timp de cel puțin 4 ore.
Amestecăm făină de ovăz cât mai fin posibil într-un blender. Adăugați morcovi rasi mărunt, struguri (sau alte fructe în program), nucă de cocos, nuci, un vârf de scorțișoară și amestecați împreună. Când toate ingredientele sunt conectate și fără bulgări, gustăm aluatul și, dacă pare puțin dulce, mai adăugăm o ceașcă de curmale sau stafide uscate. Amestecăm din nou aluatul bine.
Se toarnă aluatul finit într-o formă antiaderentă de coacere. Alegem dimensiunea matriței în funcție de cât de înaltă este tortul pe care vrem să îl avem. Am folosit o matriță cu diametrul de 25 cm. Dacă doriți să aveți un tort mai înalt, alegeți o formă mai mică sau dublați cantitatea de ingrediente din rețetă. Coaceți aluatul timp de 25-35 de minute la 190 de grade. Corpul finisat ar trebui să aibă un vârf auriu. Lăsați să se răcească timp de aproximativ 10 minute înainte de a ieși din matriță, apoi tăiați cu atenție în jumătate.
Cremă:
Pregătim smântâna amestecând nucile de caju cu o parte întărită din laptele de cocos (în cazul laptelui de vacă, adăugăm doar 6 linguri sau putem folosi și 33% smântână nebătută). Apoi, adăugați ulei de cocos, suc de lămâie, extract de vanilie sau tetină. Nu există zahăr în umplutură, dar dacă cineva îi place cu adevărat dulciurile, poate folosi mierea pe placul lor. Când crema este complet netedă, frecați jumătate din ea între două carcase răcite și răspândiți restul pe exterior. Decorăm după gust. Lasa prajitura finita sa se prajeasca la frigider cel putin 8 ore.