Vă puteți bucura de această supă cremă moale în orice moment al anului. Combinația de morcov și ghimbir vă va ține cald, în timp ce menta și lămâia vă vor reîmprospăta plăcut. Puteți servi supa fie la cină, fie ca prânz ușor.
Abordare
Se toarnă ulei într-o oală mai mare. Se prăjește ceapa și usturoiul pe ea până când se glazurează. Adăugați morcovi, condimente și coaja de lămâie cu suc. Se prăjește ușor pentru a înmuia morcovii. Se toarnă bulion și puțină apă (alegem cantitatea de apă în funcție de câte porții dorim). Adăugați sare și gătiți după gust până când morcovul este moale. Curatam ghimbirul si il radem pe o razatoare fina. Se amestecă supa. Amestecăm totul împreună cu un mixer pentru o consistență netedă. În cazul în care supa pare prea groasă, adăugăm puțină apă și supraîncălzim o vreme.
Se toarnă supa în farfurii, se zdrobește puțină brânză de capră pentru fiecare porție și se presară cu o lingură de mentă mărunțită și bunătăți. Putem stropi cu puțin ulei de măsline.
TIP: Dacă doriți să serviți supa ca fel principal, puteți adăuga pâine integrală prăjită tăiată în cuburi.