Când am scos din cuptor prăjitura cu sfeclă roșie-ciocolată și am gustat-o încă cu căldură, am fost încântată. De fapt, am fost încântat de rezultat în copilărie. Tortul nu a fost doar foarte gustos, dar a fost și minunat de pufos și în același timp suculent.
Ce ne trebuie:
230 g sfeclă (2 sfeclă de dimensiuni medii)
200 g de ciocolată
4 linguri de espresso fierbinte
100 g unt
5 ouă
5 linguri de cacao
1 1/4 linguriță praf de copt
100 g zahăr brun
frunze de mentă proaspete pentru garnitură
cacao pentru stropire
Pregătire:
Puneți sfecla necojită într-o oală cu apă și gătiți până se înmoaie (aprox. 45 de minute). Lasa sa se raceasca.
Între timp, încălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți forma de tort (eu am folosit 22 cm) cu unt.
Curățați sfecla, tăiați-o în bucăți mai mici și amestecați într-un mixer pentru piure (dacă este necesar, adăugați puțină apă - acum la sfârșitul iernii sfecla are deja mai puțină apă, așa că a trebuit să adaug aproximativ 60 ml)
În baia de apă începem să dizolvăm ciocolata spartă, nu amestecați.
Între timp, gătește espresso.
Când ciocolata este complet înmuiată, turnați cafea peste ea și amestecați o dată.
Acoperim ciocolata de-a lungul marginii cu unt tocat și o împingem în ciocolată cu o lingură sau fierbem și o lăsăm să se dizolve.
Separați gălbenușurile de albi.
Scoateți ciocolata din baia de apă și amestecați bine cu untul. Masa ar trebui să devină integrală cu o consistență groasă. Lăsați-l să se răcească un minut și foarte încet. batem ciocolata în gălbenușuri. De fapt, trebuie să temperăm ouăle foarte încet, altfel vor cădea. Vom avea o masă foarte densă.
Se amestecă piureul de sfeclă roșie și cacao amestecat cu praful de copt.
Bate zăpada din albușurile de ou, în care bătem zahărul. Zăpada ar trebui să fie pufoasă și fermă.
Amestecați cu grijă zăpada în masa de ciocolată. Amestecăm bine, dar nu inutil, pentru ca zăpada să nu ne „stropească”.
Se toarnă într-o matriță și se coace timp de 40-45 de minute.