Fulgi. Alături de orez și cartofi, este unul dintre cele mai frecvente sursa de carbohidrati în dieta culturistilor. Să aruncăm o privire la alte tipuri de fulgi decât ovăzul, care merită un loc în meniu.

totul

Fulgi de ovăz

Cred că toți cei care sunt cel puțin puțin interesați de o dietă sănătoasă îi cunosc. nu am dreptate?

Făina de ovăz este folosită cel mai adesea în rândul culturistilor și susținătorilor unui stil de viață sănătos. Din cauza lui sărac în calorii sunt perfecte pentru dietele de tot felul și, în plus, ar trebui să ajute în descompunerea grăsimilor și a colesterolului din organism.

Ele pot fi obținute în mai multe forme, de ex. miezuri de ovăz întregi presate, care sunt mai dure și se înmoaie încet. Mai departe amenda fulgi de ovăz pre-zdrobiți. Au ultima formă ca. ovaz, care este folosit, de exemplu, în alimentația sugarului.

Pe lângă gătitul terciului, amestecându-se cu proteine ​​sau coacere, acestea pot fi utilizate, de exemplu, în umpluturi, rulouri de carne, ca bulion în carne de vită sau bulion de pui.

Astfel încât fulgii își păstrează efectele pozitive, nu este bine să le gătești prea mult timp. Și, de asemenea, aveți grijă să nu îmbătrâniți din cauza conținutului mai ridicat de grăsimi .

Cum se fac de fapt fulgii?

Făină de ovăz se face prin decojirea ovăzului din boabe aburite. După curățarea bobului grosier, boabele de cereale sunt expuse mai întâi la umezeală timp de câteva ore, apoi la căldură uscată într-un cuptor. Acest tratament produce aroma tipică de nuci a viilor fulgi. Căldura inactivează, de asemenea, agenți de rupere a grăsimilor (enzime) care altfel ar provoca un gust neplăcut umflat și fierbinte în timpul depozitării. Cojile sunt eliberate în timpul uscării și pot fi ușor separate într-un tambur sau degenerator centrifugal (amestecat anterior între pietre de moară). După uscare, boabele de ovăz sunt dimensionate.

În producția de fulgi de ovăz, boabele de ovăz sunt aburite și presate plat pe un suport de compresie folosind role de metal rotative. În producția de fulgi mici, miezurile sunt tăiate în bucăți (fulgi de ovăz) înainte de rulare. Fulgii instant, care sunt făcuți din fulgi de ovăz și sunt solubili rapid după înmuiere, sunt de asemenea vânduți.

Efecte și aspecte pozitive:

  • ajută la probleme intestinale și stomacale, tulburări digestive
  • întărește sistemul imunitar
  • suprimă activitatea crescută a glandei tiroide
  • sunt o sursă de vitamine A, B1, B2, B6, D, E, acid folic (B9) și acid pantotenic (B5)
  • conțin acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6
  • au un conținut ridicat de fibre și carbohidrați de calitate
  • veți găsi, de asemenea, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc, cupru și mangan
  • sunt bogate în proteine ​​și acizi grași nesaturați

Valori nutritive

Conțin în medie 66,5% carbohidrați, 14,4% proteine ​​și 6,8% grăsimi . Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nu pot fi depozitate mult timp, astfel încât să nu devină învechite.

Dar atenție, nu toate produsele din fulgi de ovăz sunt atât de complet sănătoase. Aveți grijă dacă cumpărați fulgi naturali neprelucrați sau fulgi cu adaos de zahăr și grăsimi .

Fulgi de hrișcă

Hrișca a venit la noi din Asia și s-a răspândit treptat în toată Europa. Fulgii de hrișcă sunt mai puțin cunoscuți decât fulgi de ovăz. Sunt foarte populari printre persoanele care suferă boala celiaca deoarece nu contin gluten. Au un gust ușor de nuci, așa că oricui iubește gustul nucilor îi va plăcea.

Efecte și aspecte pozitive:

  • nu contin gluten
  • sunt ușor de digerat
  • probleme circulatorii corecte (degerături, hipertensiune arterială, fragilitate capilară)
  • sunt o sursă importantă de rutină (tratează hemoroizii)
  • iarna încălzesc corpul
  • conțin în total 18 tipuri de aminoacizi

Fulgi de grâu

S-ar putea să vă surprindă, dar este grâu mei decojit și este unul dintre alimentele tipice chinezești. Cuprins proteine ​​și fier le clasează printre cerealele foarte utile care ajută la anemie și vor fi apreciate de persoanele cu o mare povară mentală și fizică.

Mulțumesc digestibilitate ușoară au devenit populare în locuri din întreaga lume. Sunt potrivite pentru o dietă fără gluten și un stil de viață sănătos, deoarece sunt asociate cu alimentele alcaline.

Efecte și aspecte pozitive:

  • au un conținut ridicat de fibre
  • susțin metabolismul și funcția renală
  • aveți un conținut ridicat de siliciu (creșterea dinților, părului și unghiilor) și fosfor (tratamentul și prevenirea depresiei)
  • conțin vitamine B
  • au un conținut ridicat de fier

Fulgi de amarant

Nu sunt sigur că vreunul dintre voi a auzit de ele. Sunt mai puțin cunoscuți, puțini oameni îi includ în dieta lor, ceea ce este păcat. Din nou, sunt minunați pentru cei care suferă boala celiaca - nu contin gluten. Amarantul provine din America Centrală, aztecii l-au cultivat acum trei milenii. În funcție de utilizare, aparține, la fel ca hrișca, pseudo-cerealelor. Îl poți întâlni sub formă de fulgi, făină, semințe și floricele.

Efecte și aspecte pozitive:

  • nu contin gluten
  • conțin cele mai multe proteine ​​din toate cerealele
  • sunt bogate în aminoacizi esențiali
  • au un conținut ridicat de fibre
  • sunt bogate în fier, calciu, magneziu și potasiu
  • scad colesterolul
  • efect pozitiv asupra metabolismului și îmbunătățirea funcției ficatului și a vezicii biliare

Fulgi de cereale Quinoa

De asemenea, nu sunt sigur dacă le cunoașteți. În slovacă quinoa se numește Mrlík Chilean, deci poate v-am spus deja. Provine din America Latină, unde a fost cel mai des folosit ca cereală de bază. Numele „quinoa” înseamnă în traducere „Cereale mamă”.

Quinoa excelează în cerealele convenționale cu un conținut mai mare de unele minerale . În compoziția de aminoacizi, quinoa seamănă cu un produs animal și soia. Din nou nu conține gluten, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care suferă de boală celiacă. Datorită prețului său mai mare, nu este atât de popular. Un pachet de fulgi de aproximativ 250 g poate fi cumpărat cu 1,5-2 €. De asemenea, se vinde sub formă de fulgi, făină sau semințe.

Efecte și aspecte pozitive:

  • nu contin gluten
  • conțin mai mult calciu decât laptele
  • conțin fosfor, fier, magneziu
  • se laudă cu un conținut ridicat de proteine, în special de aminoacizi esențiali, pe care organismul nu le poate produce singur
  • poate fi descris ca un superaliment

Autorul articolului:

Redacția FITNESS4U

Editorii care se ocupă de articole și texte profesionale pentru sportivi începători și avansați din toate sporturile.