Gătit - Alimentație adecvată

Vara se transformă în tonuri de toamnă, strugurii coapte au fost deja recoltați de mulți viticultori, deci este momentul potrivit pentru un adevărat burčiak. Într-adevăr, facem ceva pentru sănătatea noastră când ne oferim câteva pahare din această băutură populară?

toate acestea

Burčiak este de fapt doar un semifabricat de vin. Se formează la câteva zile după ce strugurii sunt presați prin fermentarea mustului din viță de vie. În timpul fermentației, zahărul este transformat în alcool, ceea ce durează ceva timp, astfel încât burčiak este încă destul de dulce.

Efectele sale de curățare sunt adesea menționate. Dar afirmații similare vor fi mai degrabă un mit decât un adevăr. Burčiak conține, de asemenea, o mulțime de zahăr și drojdie, care afectează sistemul digestiv, deoarece acestea sunt substanțe greu de digerat de natură proteică. Pe de altă parte, vitaminele B îmbunătățesc starea pielii, tiamina prezentă susține inima, acidul nicotinic previne bolile nervoase și ale pielii, iar acidul pantotenic protejează împotriva bolilor mucoasei. Cu toate acestea, dezavantajul este și conținutul ridicat de dioxid de carbon, care contribuie la balonare după consumul mai multor burčák, care poate fi și cauza exagerării. Experții în vin, enologi, nu o consideră, așadar, o băutură gourmet. Cu toate acestea, este necesar să gustăm primele rezultate ale muncii vinificatorilor. Și cum să cunoașteți un burčiak de calitate? Ar trebui să miroasă la fel de puternic pe nucșoară ca pe drojdie. Și condiția este, de asemenea, originea mustului de nămol. În acest proces, un vinificator cinstit îndepărtează sucul din struguri și reziduurile spray-ului.

Burčiak fermentat este deja rampă, care conține un procent mai mare de alcool. Drojdia începe să se așeze la fund ca nămolul și provoacă culoarea lăptoasă. Rampáš este mai puțin dulce și de aceea îl blestemăm puțin în timpul recoltei. Nici un austriac nu a curățat rampa, a sunat Heuriger, au băut cu popularitate de secole în timpul sărbătorilor de Crăciun.

După curățarea completă și coacerea rampei, el va vedea în sfârșit lumina zilei vin tânăr, pe care vinificatorii îl foloseau în trecut pe Martin. Apoi l-au lăsat să se maturizeze până la un vin de marcă de foarte bună calitate. În ultimii ani, însă, a devenit la modă să beți vin tânăr, inspirat de tradiția franceză de a consuma vin imatur, pe care ei îl numesc Beaujolais.

Sfat bun:

Dacă cumpărați burčak într-o sticlă de apă minerală, nu închideți ferm capacul, deoarece fermentația furtunoasă în curs de desfășurare, care produce gaze, ar putea cauza ruperea recipientului din plastic din cauza suprapresiunii uriașe.