Cafeaua pregătită corect nu dăunează de mai multe ori pe zi.
Ei bine, nu este posibil fără cofeină.

Cafeaua este o băutură care face parte din viața noastră și poate face ziua mai plăcută pentru mulți oameni. În plus, cafeaua este o băutură unică pe care o putem combina cu timpul de relaxare, stând cu prietenii sau familia, dar și cu timpul de lucru. Este dovedit că corect alese și combinate ne pot ajuta să ne concentrăm mai bine. Dacă cunoaștem criteriile importante, putem evalua critic diverse recomandări populare și vă putem găsi singuri o ceașcă rezonabilă de sănătate și cafea.

presso

Acidifică și slăbește corpul? Mit

Această problemă a apărut în mod similar cu timpul speriat de colesterol și faptul că atunci când mănânci multe grăsimi, te îngrași și apar probleme de sănătate. Știm deja că acest lucru nu este adevărat. La fel ca în cazul grăsimilor sănătoase, cafeaua sănătoasă depinde de alegerea tipului și formei de utilizare. De exemplu, cofeina din cafea este un stimulent excelent, dar numai dacă este utilizată în cantitatea potrivită, la momentul potrivit și în combinație. Adăugăm zahărul ca fiind cea mai mare problemă atunci când consumăm cafea. O altă problemă este „espresso mare” sau turc, care conține mult lemn și substanțe toxice în loc de uleiuri esențiale. Pentru a fi obiectiv, da, ambele probleme pot duce la slăbirea organismului pe termen lung. Dar putem face acest lucru pe baza mai multor informații.

Dacă este o problemă cu acidificarea, nu este atât de clară. Problema cafelei care acționează excesiv este mai degrabă o chestiune de adăugare de zahăr, lapte și prăjire necorespunzătoare. Toxinele toxice se pot forma în boabe în timpul prăjirii nepăsătoare, provocând dificultăți și iritând pereții stomacului. Cafeaua organică impecabilă nu provoacă acidificare și după un pahar de apă este posibil să o aveți pe stomacul gol. În plus, mitul pH-ului este foarte exaltat, deoarece multe grupuri de oameni și-au construit vânzările de produse și afaceri. Mecanismele pH-ului din corp sunt foarte complicate și aproape fiecare parte a corpului are propriul său mecanism de reglare a pH-ului, care este doar ușor afectat de stimuli externi. Și nu pare deloc ceea ce consumăm. În plus, monitorizarea pH-ului în urină sau salivă este cel mai puțin autoritar indicator al stării pH-ului corpului dumneavoastră. Deci, nu trebuie să vă faceți griji deloc cu problemele de pH, cu excepția cazului în care aveți complicații grave pentru sănătatea rinichilor.

Cafea decofeinizata

Cafeaua decofeinizată și mai ales diverse băuturi cu cafea instant nu sunt deloc adevărate cafea. Doar Brazilia a reușit până acum să crească boabe de cafea fără cofeină, dar producția lor este încă scăzută. Toate celelalte „cafele” decofeinizate trebuie să fie supuse unui proces de tratament care le reduce calitatea și, într-o mare măsură, conținutul de substanțe benefice. În schimb, cofeina organică din cafea, ceai sau ciocolată poate fi un supliment excelent pentru sănătate. Poate declanșa mecanisme în creierul („Factorul neurotrofic derivat din creier (BDNF)”, care poate activa formarea de noi neuroni. Experții de la Universitatea Harvard par să fi subliniat în studiile lor efectele pozitive asupra cafelei asupra sănătății. Potrivit rezultatelor lor, cafeaua preparată în mod adecvat poate crește nivelul de antioxidanți, precum și crește Ei spun că cel mai bine este să preparați cafea în stil espresso sau să folosiți un filtru de hârtie, în timp ce este important să controlați lungimea preparării berii, astfel încât substanțele nocive (cum ar fi substanțele chimice cum ar fi acrilamida) nu intrați în cafea, însă, potrivit acestora, cafeaua ar trebui evitată de Adverti femeile gravide sau persoanele cu hipertensiune arterială sau diabet zaharat.

Câtă cafea este sănătoasă de băut pe zi?

La această întrebare nu se poate răspunde cu precizie, deoarece este important să se ia în considerare diferitele particularități individuale, rata metabolismului, dar și gradul de toleranță la cofeină. Considerăm ideal să consumăm un espresso mic (40 ml) în care doza este de aproximativ 60 mg de cofeină. Unele aparate de cafea cronice pot înțelege astfel de cafele bine pregătite de șase ori pe zi, fără consecințe negative. Nu spunem că va fi potrivit în cazul dvs., dar 1 până la 3 căni de cafea espresso până la un volum de 40 ml ar putea fi o doză potrivită pentru cei care nu beau. În schimb, cafeaua filtrată sau surprinzătoare încet poate conține până la 200 mg de cofeină pe porție, ceea ce este, desigur, foarte mult. Pe de altă parte, nu considerăm popularul „Frappuchino” sau „Caffe latte” ca cafea. Acestea conțin adesea până la 500 de încărcături de energie calorică, unde un conținut ridicat de zahăr nu este neobișnuit. Astfel de băuturi îndulcite duc adesea la creșterea în greutate, cresc riscul de diabet (în special tipul 2) și nu veți obține beneficii funcționale de la acestea, cum ar fi de la un espresso mic de calitate.

Criterii pentru o cafea sănătoasă

După cum am menționat la început, cafeaua nu este ca cafeaua și este important să învățăm să ne orientăm în calitate. Din păcate, realitatea este că aproximativ 80% din cafeaua disponibilă în mod obișnuit pe care o avem în Slovacia este toxică pentru organism. Puțini oameni își dau seama că nu numai în alimente, ci și în cafea, poate exista o cantitate nedorită de substanțe chimice dăunătoare care intră în corpul nostru prin cafea de calitate slabă. Un alt element negativ care poate fi prezent în cantități crescute în cafea este mucegaiul. Vorbim despre micotoxine neplăcute care apar în timpul procesului de procesare, transport sau depozitare. Doar cafeaua organică îndeplinește probabil toate criteriile pe care trebuie să le urmăm pentru cafea. Aceste criterii ar putea fi rezumate în următoarele puncte:

  • Cafeaua este cultivată într-o fermă care nu folosește pesticide și alte substanțe chimice de cel puțin 3 ani.
  • Cafeaua este cultivată izolat de alte tipuri tradiționale de cafea.
  • Fermierul este obligat să aibă un plan de rotație a recoltei, astfel încât calitatea solului să nu fie perturbată de eroziunea și extracția mineralelor.
  • Trebuie să facă față dăunătorilor într-un mod non-chimic.
  • Cafeaua organică trebuie să aibă un certificat de naștere și certificatul acestuia.

Este interesant faptul că termenul de cafea organică include și alte activități care aparțin cultivării cafelei și care joacă un rol foarte important: reciclarea, compostarea, menținerea calității solului, protecția mediului sau calitatea apei. Numele este adesea completat cu numele de umbră cultivată, ceea ce înseamnă cafea cultivată la umbra copacilor. Acest tip de cafea este mai blând cu vegetația (nu este nevoie să defrișăm solul) și, de asemenea, cu animalele (în special păsările cântătoare care trăiesc în vârfurile copacilor). Rezultatul acestei metode de cultivare blândă este nu numai o cafea organică atractivă pentru gust, ci și un mediu intact și ape subterane curate.

Desigur, problema efectelor cafelei asupra corpului nostru este mai extinsă, așa că urmăriți această serie și aflați dacă cafeaua se deshidratează sau dacă este adevărat că cafeaua poate reduce absorbția calciului în organism.