cultivarea

Există puține culturi atât de hrănitoare și ușor de cultivat - precum sfecla. Această legumă versatilă era deja cunoscută în Roma antică. Poate fi înăbușit, prăjit, copt, suc, murat. Cu toate acestea, unii nutrienți se pierd în timpul tratamentului termic.

Ce conține sfeclă?

Sfecla este bogată în nitrați. Deși nitrații din carnea procesată au efecte dăunătoare asupra sănătății, cei găsiți în sfeclă oferă beneficii. Corpul nostru le transformă în oxid nitric, o moleculă care relaxează și deschide vasele de sânge. Rezultatul? Scăderea tensiunii arteriale și un flux sanguin mai bun.

Dacă mâncăm sfeclă în mod regulat, aceasta se va reflecta și în circulația sanguină sănătoasă a creierului, care reduce riscul de demență și îi îmbunătățește funcția. Un flux mai bun de sânge înseamnă nu numai o nutriție mai bună a organelor, ci și un aport mai bun de oxigen.

Sfatul nostru: Știți că dacă mâncați sfeclă sau beți suc din sfeclă cu două până la trei ore înainte de exercițiu, aceasta vă va crește performanța atletică, inclusiv rezistența și energia.

Cu cât sunt mai colorate, cu atât mai sănătoase

Culorile roșu și galben aprins ale sfeclei se datorează pigmenților speciali - betalain. Datorită acestuia, sfecla are un conținut ridicat de antioxidanți și efecte antiinflamatoare. Betalain ajută la prevenirea proceselor oxidative din organism care duc la îmbătrânire și boli degenerative, artrită, cancer, boli ale inimii și ale vaselor de sânge.

În plus, este o legumă bogată în vitamine A și C. Vitamina A este importantă pentru vedere, vitamina C susține un sistem imunitar sănătos și este esențială pentru combaterea virușilor. Sfecla roșie este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, care beneficiază de sănătatea tractului digestiv și reduce senzația de foame.

Cum se cultivă sfecla roșie

Deși este ușor de cultivat, este bine să cunoașteți câteva informații de bază:

  • se dezvoltă cel mai bine în locurile în care au crescut cartofi și leguminoase,
  • alimentați solul cu compost îmbogățit cu potasiu și fosfor sau bor înainte de însămânțare,
  • sfecla nu trebuie fertilizată cu azot, ci o ia din sol,
  • udați plantele în mod regulat, dar nu udați solul,
  • Nu vă grăbiți să semănați sfeclă, doar semănați-o oricând din aprilie până la sfârșitul lunii iunie,
  • colectați ultimele becuri înainte de primele înghețuri, deoarece acestea sunt sensibile la îngheț.

Încercați: humus de sfeclă roșie și naut

Mâncărurile cu sfeclă sunt cunoscute la noi în toate formele, în rețetele moderne predomină cu excepția crudelor, în special la cuptor. Încercați această rețetă netradițională de hummus încărcat cu substanțe nutritive de calitate. Vă puteți delecta ca o rachetă, garnitură sau pe o cutie pentru creioane cu morcovi sau țelină.

De ce aveți nevoie pentru humus de sfeclă de naut?

  • 540 ml de naut conservat, clătiți și lăsați apa să se scurgă
  • ¾ căni de sfeclă tocată fiartă
  • ¼ căni de suc de lămâie
  • 1 lingura tahini
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de ardei
  • ½ lingurițe de rasca măcinată
Sursa: iStock

Mod de preparare

Se amestecă naut, sfeclă, suc de lămâie, tahini, ulei de măsline, usturoi, sare, ardei, rasca și 2 linguri de apă într-un blender până se omogenizează. Se servește în boluri garnisite cu pătrunjel sau alte ierburi.

Sabína Zavarská
Foto: istock