pentru

Grădina de vară oferă o mulțime de legume pentru supe ușoare și proaspete. Oferim mai multe rețete pentru supe reci de vară.

Gazpacho

Pentru 6 porții avem nevoie de:
800 g roșii, 2 ardei verzi mari, castraveți mai mici, 100 g ceapă, 100 g pâine albă mai veche, 4 căței de usturoi, 100 ml ulei de măsline, 2 - 4 PL de oțet de vin, sare, piper negru proaspăt măcinat, 800 ml de apă, 1 condimente PL Pentru garnitură: 1 piper verde, 1 cap de ceapă, 1 roșie mai mare, 100-150 g de pâine albă
Abordare:
1. Se fierbe condimentul în 800 ml de apă și se răcește apa. Tăiați pâinea în bucăți și înmuiați-o puțin supe pregătite cu condimente. Tăiați piperul purificat, castravetele, roșiile și ceapa în cuburi. Apoi amestecați legumele, adăugați pâinea îmbibată, usturoiul, uleiul de măsline, oțetul de vin și supa rece. Se amestecă totul bine până se obține un amestec omogen.
2. Se toarnă gazpașul obținut într-un castron pentru supă, se condimentează cu condimente proaspăt măcinate și sare. Se răcește acoperit în frigider timp de aproximativ trei ore. Imediat înainte de a servi gazpacha, preparați roșii tocate mărunt, ceapă, ardei. Tăiați pâinea în cuburi, pe care le putem prăji pe puțin unt.
3. Puneți legumele feliate și pâinea în boluri speciale speciale, pe care le așezăm în jurul unui castron cu gazpaș bine răcit.

Borș de vară

Pentru 4 porții avem nevoie de:
500 g sfeclă roșie, 200 g cartofi fierți, 150 g castraveți, 70 g ceapă, 2 ouă fierte tari, 20 g zahăr, oțet după gust, sare după gust, mărar tocat după gust
Abordare:
1. Curățați sfecla roșie, tăiați cubulețe, turnați apă, adăugați o lingură de oțet și gătiți timp de 20-30 de minute. Se strecoară decoctul de sfeclă roșie finit și se lasă să se răcească.
2. Puneți sfecla roșie într-o oală, adăugați cartofii fierți și castraveții tăiați cubulețe, ouăle tăiate felii și ceapa tocată mărunt. Se toarnă decoctul de sfeclă roșie peste tot și se amestecă și se lasă să se răcească.
3. Înainte de servire, adăugați sare, zahăr și mărar după gust.