Peștele de pe masa de Crăciun nu trebuie doar să fie prăjit. Și pe lângă crapul tradițional sau somonul la modă, nu ezitați să pariați pe pește sau pe păstrăv. Iată câteva sfaturi.

Crap prăjit umplut

pește

60 min., 4 porții

Avem nevoie: 1 crap (aproximativ 1,2 kg), 2 PL pătrunjel tocat, 100 g nuci, piper negru măcinat, 3 PL suc de lămâie, 1 PL aromă, 1 lămâie

Abordare:
1. Curățați crapul, spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Stropiți carnea cu suc de lămâie și apoi frecați condimentul în ea.
2. Nucile tocate aproximativ se amestecă cu piper negru și pătrunjel. Umpleți interiorul peștelui cu acest amestec. Faceți tăieturi pe suprafața crapului și introduceți felii de lămâie în ele.
3. Așezați peștele pe o foaie de copt cu ulei și coaceți-l timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C. În timp ce coaceți, acoperiți peștele cu apă caldă. Se servește cu cartofi fierți și salată.

Pastrav de Craciun

40 min., 2 porții

Avem nevoie: 2 păstrăvi, 4 felii de slănină Orava, 3 PL de făină simplă, ulei, sare, condimente de pește, piper roșu măcinat, lămâie

Abordare:
1. Curățăm și sărăm păstrăvul. Se amestecă făina cu condimentele și se înfășoară păstrăvul pe ambele părți. Pune felii de slănină în burta noastră. Puneți peștele pe un vas de copt uns cu ulei și stropiți cu ulei.
2. Se coace și se întinde cu grăsime coaptă în timpul coacerii. Când păstrăvul este copt, pregătiți cartofi fierți cu arpagic și unt ca garnitură. Se ornează cu lămâie.

Scobitoare pe portocale

30 min., 4 porții

Avem nevoie: 600 g file de scobitoare, 4 portocale, 100 g migdale, 2 roșii, 4 ulei PL, 1 ceapă, suc de lămâie, piper negru măcinat, sare

Abordare:
1. Sareați fileurile, condimentați-le, stropiți-le cu suc de lămâie și lăsați-le să se odihnească la rece timp de două până la trei ore. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei cald, se adaugă peștele îmbătrânit și se prăjește.
2. Stropiți cu puțină apă, adăugați roșii tăiate feliate și suc de două portocale. Acoperiți și fierbeți la foc mic. Când peștele este aproape moale, adăugați cele două portocale rămase, pe care le-am curățat mai întâi, le-am tăiat în luni și le-am tăiat în bucăți mai mici.
3. Sufocăm totul împreună și presărăm cu migdale prăjite curățate. Se servește cu cartofi fierți.

Pește și chips-uri

45 min., 4 porții

Avem nevoie:
pentru cartofi prajiti: 1 kg de cartofi, sare, ulei de prăjit
Pentru peștele din patiserie: 800 g cod (file), 300 ml apă sau bere neagră răcită, 250 g făină simplă, 1 ou, piper negru măcinat, sare, oțet de mere pentru condimente, ulei de prăjit

Abordare:
1. Spălăm peștele, îndepărtăm pielea și dezosăm fileurile. Uscați carnea cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți egale. Din făină, ouă și apă sau bere, aruncăm o cale mai subțire. Sare, condimentați, condimentați peștele în făină și paste și prăjiți timp de aproximativ 6 până la 8 minute într-o tigaie adâncă până se rumenesc.
2. Curatam si curatam cartofii. Tăiem apoi fiecare cartof în cartofi prăjiți. Se prăjește într-o tigaie adâncă până devine aurie, până când marginile încep să se rumenească. Cu toate acestea, putem alege un mod mai sănătos, mai întâi pregătiți chipsurile în apă și apoi coaceți-le în cuptor până devin aurii.
3. Serviți peștele și cartofii împreună, condimentați cu sare de mare și stropiți cu oțet de mere, ceea ce va conferi întregii combinații un leagăn și un caracter adecvat.