De multe ori încercăm să evităm pâinea și produsele de patiserie în timpul dietei, dar ce să facem atunci când sunt atât de gustoase. În plus, produsul de casă vă va mulțumi puțin mai mult.

Pâine de grâu-secară

produse

Pentru 1 bucată aveți nevoie de:
500 g făină de pâine simplă, 150 g făină de secară, mână de tărâțe de grâu, 1 cub de drojdie, 1 cartof mic crud, 1 kl de zmeură întreagă, 1 PL de semințe de floarea-soarelui, 1 PL de semințe de dovleac, 1 PL de sare, 1 PL zahăr granulat, 1 PL oțet, 300 ml apă călduță, 200 ml lapte călduț

Abordare:

  1. Cernem făina într-un castron și adăugăm toate ingredientele uscate. Se amestecă și se face o gaură în mijloc. Se toarnă apă și lapte în fântână. Zdrobiți drojdia în ea, amestecați-o ușor în lichid pentru a o umfla puțin.
  2. Radeți cartofii pe o răzătoare fină, adăugați oțet și amestecați bine aluatul timp de cel puțin 10 minute. Calitatea bună a pâinii depinde și de elaborare. Apoi lăsați aluatul să dospească și după ce l-ați dospit îl răsturnăm pe scândura făinoasă. Întindeți aluatul și formați pâinea.
  3. Încălziți cuptorul la 200 ° C și înmuiați aluatul. Când cuptorul este încălzit, stropiți pâinea cu apă, presărați semințe și coaceți. Coaceți la această temperatură timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 120 ° C și coaceți încă 25-30 de minute, în funcție de modul în care se coace cuptorul. Puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. După coacere, lăsați pâinea să se răcească pe grătar.

Chifle crocante de casă

Pentru 6 porții aveți nevoie de:
500 g făină simplă, 70 ml ulei de măsline, 1 kl sare, 1 kl zahăr cristal, 300 ml apă călduță, 20 g drojdie, 1 ou

Abordare:

  1. Pregătim drojdie din apă călduță, zahăr și drojdie. Puneți făina cernută, sarea, uleiul și aluatul într-un castron. Se amestecă bine aluatul și se lasă să se acreze timp de 1 oră.
  2. Folosind o ceașcă mai mare, tăiați chiflele și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Presară cocul cu ou bătut și presară semințe de mac, semințe de susan sau rasca după gust.
  3. Lasă chiflele să se acreze pe farfurie încă 20 de minute. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Focaccia

Pentru 4 porții aveți nevoie de:
500 g făină specială, 300 ml apă călduță, 20 g drojdie, ulei de măsline extra virgin, sare de mare grosieră, roșii decojite, măsline, cimbru proaspăt, usturoi, slănină crescută

Abordare:

Pâine arabă

Pentru 8 porții aveți nevoie de:
500 g de făină simplă, 15 g de drojdie, puțină apă, sare, puțin ulei

Abordare:

  1. Pregătim drojdie din drojdie și câteva linguri de apă. Într-un vas încălzit, facem făină amestecată cu sare, drojdie și apă caldă pentru un aluat mai ferm. Adăugați o lingură de ulei în aluat. Presărați aluatul cu ulei și lăsați-l să fermenteze aproximativ două ore pentru a dubla volumul.
  2. Îl vom împărți în 8 părți. Din fiecare facem o insignă de aproximativ 1/2 cm grosime. Îndepărtați clătitele cu făină și lăsați-le acoperite 1/2 oră la căldură. Coaceți într-un cuptor încălzit pe o foaie de copt unsă timp de 10 minute umezită cu apă (frecați suprafața cu apă).