Prevenirea bolilor civilizației și a leguminoaselor

TRATAMENTUL BOLILOR: Modul de viață modern ne-a făcut viața mai ușoară în multe domenii, dar, în același timp, cerințele privind performanța noastră în muncă au crescut semnificativ, avem din ce în ce mai puțin timp liber. Ca în toate, alegem soluții rapide în alimente pe care corpul nostru nu le apreciază întotdeauna. Mâncarea fast-food conține o mulțime de grăsimi animale, o lipsă de fibre și substanțe nutritive importante. „Recompensele” pentru aceasta sunt bolile civilizației. Știați asta? leguminoase joacă un rol important în prevenirea bolilor civilizației?

Prevenirea bolilor civilizației și a leguminoaselor

Unul dintre motivele pentru care strămoșii noștri știau cu greu aceste boli a fost compoziția complet diferită a dietei. Carnea se consuma o dată pe săptămână, în timpul săptămânii predominau mâncărurile de varză, morcovi și cartofi, iar principala sursă de proteine ​​erau leguminoasele. Există mai multe motive pentru care leguminoasele joacă un rol important în prevenirea bolilor civilizației. Vom analiza mai atent beneficiile lor și vom explica modul în care ne protejează împotriva acestor boli.

Vezi și: Carne versus tofu: sportivi, tiroidă și altele

Fasolea poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare

Probabil ați auzit că esența bolilor civilizației sistemului cardiovascular este ateroscleroza. Este un proces inflamator în vasele de sânge care începe cu stocarea colesterolului în peretele vaselor de sânge. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea atunci când există prea mult colesterol în sânge. Colesterolul intră în fluxul sanguin digerând alimentele din intestin și moleculele de colesterol care călătoresc în fluxul sanguin.

Și ce se schimbă dacă pulsul apare în sistemul digestiv împreună cu colesterolul? Fibrele, precum și substanțele numite saponine, leagă colesterolul în intestin, care nu este absorbit în acest fel și este excretat în scaun. Dar asta nu e tot. Atât fibrele, cât și saponinele leagă, de asemenea, acizii biliari, pentru care ficatul folosește colesterolul pentru a produce, iar aceștia ies și din corp. Deoarece sunt reabsorbiți în mod normal, ficatul înregistrează acizii biliari lipsă și începe să producă alții noi (și astfel procesează mai mult colesterol). Dar nu acesta este sfârșitul întregii povești. În intestinul gros, bacteriile intestinale așteaptă deja fibra, care o descompune pentru a produce acizi grași cu lanț scurt. Acești acizi grași călătoresc prin sânge la ficat și blochează o enzimă cheie pentru producerea colesterolului. Și dacă tot nu este suficient, ultimul și principalul motiv pentru care leguminoasele vor avea un efect benefic asupra nivelului lipidelor dvs. este faptul că aproape nici o grăsime nu conține.

Cred că acum trebuie să fii complet clar cu privire la modul în care acest lucru este posibil consum regulat de leguminoase, de ex. fasolea vă poate reduce colesterolul cu până la 20%! Tot ce trebuie să faceți este să consumați 100-150 g pe zi.

Citește și: Soia - promovarea sănătății

Leguminoasele ajută la scăderea tensiunii arteriale

Desigur, problemele tensiunii arteriale sunt, de asemenea, legate de ateroscleroză și nivelurile de colesterol din sânge, dar efectul pozitiv al leguminoaselor asupra tensiunii arteriale nu se limitează la efectele fibrelor și ale saponinelor. Leguminoasele conțin mult potasiu și magneziu, care au un efect semnificativ asupra transmiterii impulsurilor nervoase și relaxării fibrelor musculare, ceea ce permite apoi peretelui vasului să se relaxeze corect (vasodilatație) și nu crește tensiunea arterială. Acest efect este îmbunătățit și de aminoacidul arginină (bogat reprezentat în principal în fasole), care este transformat în organism în oxid nitric, un vasodilatator foarte puternic.

Diabetul se tem de leguminoase

Fibra de celuloză din intestin se umflă până la o consistență asemănătoare gelului. Acest lucru va crea o barieră pentru moleculele de zahăr, care sunt absorbite mult mai lent. Nivelul zahărului din sânge crește cu atât mai încet, astfel încât pancreasul, care produce insulină, să nu se epuizeze. Insulina este un hormon care este responsabil pentru îndepărtarea zahărului din sânge și prelucrarea acestuia în celule. După ce se leagă de insulină la un receptor special, celula primește o moleculă de glucoză și o transformă în glicogen sau grăsime sau o manipulează diferit.

Cu toate acestea, dacă aveți fibre scăzute în dietă și consumați alimente cu un indice glicemic ridicat (dulce și „alb”: făină albă și orez alb), această defalcare constantă a celulelor în funcție de insulină poate rupe această legătură. Glucoza nu intră atunci în celulă, determinând-o să producă mai multă insulină și așa mai departe. În cele din urmă, celulele nu au energie, dar există mult zahăr în sânge. Diabetul este cauzat pe baza așa-numitelor rezistența la insulină, o afecțiune în care celulele nu mai eliberează glucoză din fund la stimulul insulinei. Aceasta este o formă de diabet care poate fi prevenită prin alimentația corectă.

Persoanele care consumă în mod regulat alimente care conțin fibre rareori au diabet și știți deja motivul. Pe lângă fibre, și alte substanțe din leguminoase ajută în această direcție: așa-numitele fitatii si taninurile. Acestea blochează deja activitatea enzimelor din gură care descompun amidonul. Amidonul se descompune apoi în molecule de glucoză mult mai lent. Nivelul zahărului crește încet și nu există epuizare a pancreasului. Prin urmare, termenul „antinutrienți” este doar un nume disprețuitor pentru acești ajutoare.

Produsele grozave și utile pentru diabetici pot fi găsite AICI.

Dar dacă aveți deja diabet, nu este prea târziu să începeți să mâncați leguminoase. Chiar și la diabetici, acestea vor contribui la asigurarea unei creșteri treptate a nivelului de zahăr. Ulterior, consumul de insulină sau antidiabetice scade și timpul de apariție a complicațiilor diabetului este întârziat.