treisprezece

De ce sunt vremurile când mâncam doar salată iceberg sau salată, stropite doar cu o topping de oțet, sare și zahăr.

Astăzi putem alege dintr-o gamă largă de salate.

Putem fi mai creativi atunci când pregătim salate, la fel și toppingurile.

Ce tipuri de salate putem cumpăra și ce toppinguri sunt potrivite pentru ele?

Avantajul salatelor este utilizarea lor universală. Pot fi consumate ca fel principal sau ca garnitură, vor decora frumos o farfurie cu alimente, pâine prăjită sau o tavă cu un alt tip de legume, sau chiar fructe.

Unele tipuri pot fi tratate termic, salatele pot fi făcute și din sucuri din storcător și suc, care, dacă este lăsat, poate fi folosit din nou (fie în supe, sosuri, fie adăugat la salată, amestecat cu ierburi sau lăsat să se congeleze) . Utilizarea este într-adevăr foarte versatilă și nu există limite la creativitate!

Deoarece salata verde este una dintre legumele cu frunze, care are peste 200 de soiuri diferite, toate tipurile de salate nu s-ar încadra într-un singur articol.

Am selectat pentru dvs. salatele pe care le puteți întâlni cel mai des. După cum vă place cel mai mult?

Tipuri de salate

Salată verde

Spre deosebire de majoritatea salatelor, salata iceberg este ușor de păstrat. Durează până la două săptămâni în frigider sau într-un mediu mai rece. Recunoaștem prospețimea după culoarea adâncului. Dacă salata este de culoare maro, nu este proaspătă. De asemenea, această salată nu este potrivită pentru tratamentul termic.

Are un gust ușor amar, așa că unii preferă să-l amestece cu alte salate, mai degrabă decât cu gustul tuturor.

Se folosește foarte des pentru a decora boluri sau pâine prăjită, în unele restaurante decorăm o farfurie de carpaccio cu rucola. De asemenea, îl putem prăji sau gusta din diferite moduri și îl putem servi ca garnitură pentru carne. Cele mai cunoscute specii sunt Roketa și Rughetta. Spre deosebire de salata iceberg, aceasta poate fi tratată termic. Se poate cultiva cu ușurință și în cutii, îl putem folosi în bucătărie după o lună de la însămânțare.

Salată romană

Arată ca varza chineză. Poate fi cumpărat și în mărimea bebelușului. Salata romană poate fi consumată proaspătă sau gătită.

Dubáčik (blockbuster)

Este o salată foarte delicioasă și crocantă, cu un gust delicat de nucă, datorită căreia se combină bine cu alte ingrediente. O veți aprecia în grădină, deoarece frunzele cresc în mod constant și pot fi culese în mod repetat. Acest tip de salată este cel mai rapid de menționat. Cel mai bine este să îl consumați în ziua cumpărării. Dacă doriți să îl utilizați până a doua zi, înfășurați-l într-o cârpă umedă și păstrați-l în sertarul inferior, în frigider.

Salată verde

Putem întâlni multe tipuri de această salată foarte populară. Mijlocul (inima) este gustos. Se poate cultiva tot anul. Are cele mai multe vitamine din frunze. Este în principal proaspăt. Pansamentul cu oțet este adesea folosit, cineva pune bucăți de slănină prăjite într-o salată de salată verde. Puteți obține, de asemenea, salată, ușor colorată în roșu, care conține mai mult caroten.

Cicoarea are un gust fierbinte, cu cea mai fierbinte parte din tulpină. Prin urmare, este bine să scapi de cicoare. Îndepărtăm de asemenea căldura de la căldură prin tratament termic sau dacă îmbibăm frunzele în apă caldă pentru o vreme. Este bine să o depozitați în zone întunecate, cu cât cicoarea are mai multă lumină, cu atât este mai caldă. Cicoarea este fie albă, fie roșie. Cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât este mai puțin fierbinte. Și aici este important să îndepărtați adâncimea fierbinte înainte de a mânca.

Lollorosso, Lollo Biondo

Salata cretata. O specie legată de cicoare, dar nu are un gust amar. Cel mai adesea este servit ca o salată clasică cu sos. Dacă doriți un gust mai moale, ajungeți la varianta albă. Puteți recunoaște prospețimea salatei prin faptul că frunzele se sfărâmă atunci când sunt rupte.

Štrbák (andive)

Este legată de cicoare, deci poate fi preparată sub formă de cicoare (înăbușită în ulei de măsline și aromată). Avantajul este că se recoltează până la iarnă, deci puteți consuma salată proaspătă chiar și în zilele de iarnă. Dezavantajul poate fi, la fel ca în cazul cicoarelor, gustul său fierbinte. Speciile de andive de iarnă au frunze verzi închise (așa-numitele Eskariol), andive de vară au frunze alungite fine.

Salată de câmp

Care pare a fi spanac, este legat de valeriană. Vă puteți bucura mai ales din octombrie până în martie, în această perioadă este cultivat. Gustul său delicat și ușor de nuci te va ușura. Spre deosebire de salata verde, floarea de porumb are o valoare nutritivă mai mare. Are un conținut ridicat de substanțe care calmează sistemul nervos. Polníček se poate lăuda cu o frumoasă culoare verde și „vie”, este excelent când este amestecat cu cuburi mici de pere și ridichi, picurate cu ulei de măsline și suc de portocale.

Are un gust amar și se adaugă la salate sau ca garnitură, pentru gustări (pâine, pâine prăjită), sau se adaugă și la tartine, vă va garnisi supă, paste, risotto, cartofi la cuptor sau unele tipuri de carne. Îl putem cultiva acasă pe tot parcursul anului.

Acest tip de salată este popular mai ales în Franța. Spre deosebire de salata iceberg, nu este la fel de crocantă.

Este similar cu sfecla de zahăr sau sfecla roșie. Se prepară ca spanac în bucătărie. Datorită conținutului mai scăzut de acid oxalic, este mai sănătos.

Este un gust amar legat de cicoare.

Este, de asemenea, o încrucișare între varză albă și salată romană. Poate fi folosit în salate sau preparat ca varză.

De unde cunoaștem prospețimea unei salate?

Pentru salate în funcție de culoarea adâncului. Dacă tăietura de pe tulpină este maro, salata nu este cea mai proaspătă. Cunoaștem prospețimea majorității salatelor dintr-o privire (frunzele ofilite, schimbarea culorii).

Cum să depozitați salatele în mod corespunzător, astfel încât să ne reziste cât mai mult posibil?

Salatele nu se spală înainte de depozitare, le spălăm chiar înainte de procesare, consum. Este indicat să depozitați salata într-un recipient de plastic acoperit cu o cârpă umedă, care să ofere salatei umezeală și să asigure în același timp că salata poate „respira”. Salatele trebuie depozitate în partea inferioară a frigiderului la o temperatură de până la + 8 ° C. C și consumați cât mai curând posibil. De exemplu, salata iceberg sau salatele Lollo nu sunt greu de depozitat și vor rezista mai mult în frigider, spre deosebire de Dubáček, pe care ar trebui să îl consumăm cel mai bine în ziua cumpărării. Dacă cumpărăm salate, este întotdeauna o idee bună să verificăm prospețimea și data pe ambalaj.