daniela k. »Tutoriale/2016-07-17 15:36:19/29 comentarii/120 aprecieri/2845x vizualizate

mulțumiri

După tortul lui Sacher, adaug o altă rețetă populară din faimoasa bucătărie austro-ungară de atunci: smucitură imperială.

Totul a fost și este imperial. Cunoaștem cezariana, toadstoolul împăratului, hainele noi ale împăratului, există împărați, brutari și împărați, iar pe alocuri umblă și împăratul; Biblia spune că trebuie să-i dăm împăratului ceea ce este împăratul.

Imbecilul imperial nu doar simbolizează vremurile de aur ale monarhiei de pe vremea lui Francisc Iosif I. Pentru mine, acest aliment simbolizează și creativitatea, ingeniozitatea și, de asemenea, doza potrivită de îndrăzneală a bucătarului-împărat Leopold. Presupun că tranecul nu a fost creat în mod intenționat - este doar o clătită mare, nereușită, care, după părerea mea, a rupt-o la momentul nepotrivit (la începuturile mele de clătite, tranșeul a fost format până la).

trhanec pe titlul unei cărți de bucate cu rețete imperiale

Jerk imperial, în germană Kaiserschmarrn, își datorează numele menționatului împărat Francisc Iosif I și soției sale Sisi. Împărăteasa Sisi ar fi refuzat să mănânce acest aliment, iar soțul imperial ar fi exclamat nerăbdător: „Dă-mi prostia aia, o voi impresiona!”.

Și iată-ne cu sensul cuvântului Schmarrn: da, în germană înseamnă prostii, prostie, prostie, o glumă proastă. Desigur, îmi place foarte mult numele original și îmi pare rău că nici nu a păstrat o anumită originalitate în limba slovacă; de exemplu, ar putea fi chemat a împăratului; Îmi pot imagina cum copiii ar striga fericiți că îi vor la prânz și i-aș coace și aș aștepta cu nerăbdare să le placă atât de mult. Cel puțin pentru formă, am botezat cârpa în cârpa imperială, dar nu este chiar asta; astfel încât.

Pregătirea trhanec este cea mai banală competență și nu este uitată doar de burlaci bătrâni, ci și de băieții metropolitani independenți (aceiași care pot prepara ceai și prăjit în versiunea slovacă). Este extrem de simplu:

Ingrediente:

  • - patru ouă
  • - 200 g făină simplă
  • - 50 g zahăr cristal, zahăr vanilat
  • - 300 ml lapte, un praf de sare

Secretul unei călătorii bune este de a separa albii și gălbenușurile și de a bate zăpada mai întâi. Se amestecă gălbenușurile, zahărul, făina și laptele separat; aluatul rezultat este destul de dens. Apoi adăugați zăpadă pe cărare.

Tip: chiar dacă nu este în rețeta de bază, o adaug mereu la călătorie cremă: dulce sau acru, și de preferință puțin din ambele (deci după cc. 100 ml). Nu este necesar; dar este suficient ca copiii să spună „nimeni nu poate face un ticălos ca tine”, pentru ca mesenii întâmplători să întrebe „cum este posibil ca ticălosul tău să aibă chiar un gust mai bun decât al meu?” și că în cele din urmă vin zece din cei cinci invitați invitați.

- Topiți untul într-o tigaie și turnați aluatul în el

și lăsați-l să se solidifice la foc mic (aproximativ 30 de minute la nivelul 5 din 10)

Întoarceți clătita și lăsați-o să se prăjească din cealaltă parte. Când starea căii se schimbă de la lichid la solid, furcile sunt rupte în bucăți mai mici.

Presară bucățile rupte cu zahăr cristal și amestecă până când zahărul din tigaie se caramelizează.

Se administrează cârpa astfel preparată cu fructe înăbușite, cu prune sau caise așa-zisul Friptură:

Avem nevoie de: fructe proaspete, zahăr, scorțișoară, cuișoare, vin sau puțină apă

- taiati bucati mai mici si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute

Înainte de servire, presărați Trhanec cu zahăr pudră. Garnitura de fructe poate fi servită separat într-un castron de desert (voi avea un motiv pentru asta doar atunci când „domnul împăratului” anunță prânzul.).

Nu mai este posibil să fac fotografii în această etapă, adaug ceea ce am reușit să fac .

Delicios sau așa cum spunem „este păcat că nu poți” .

Sper că acest ghid este suficient de clar și de clar. Există doar un singur lucru de neînțeles pentru mine în toată povestea: modul în care Sisi a reușit să reziste. S-a deghizat în secret înainte de prânz și apoi nu i-a fost suficient de foame? Sau mâncarea nu i s-a părut suficient de estetică? Se temea de atâtea calorii? Nu a suferit ca mine cu o curiozitate culinară sănătoasă și neclintită? A vrut să se pedepsească cu post voluntar? Era deloc femeie?

Orice ar fi, nu luați un exemplu din el, încercați!

Unde să mergem mai departe? Citiți mai multe articole din Jurnal+