Special pentru fructe: trucuri pe care fiecare gospodină le va aprecia

Te prăfuiești doar cu produse de patiserie suculente și deserturi cu fructe proaspete? Știm câteva sfaturi pentru a le face gustoase și eficiente.

Trucuri de spălat

  • Spălați foarte atent fructele mici și chiar înainte de coacere. În special, boabele moi nu trebuie înmuiate pentru a preveni căderea și vărsarea lor. Nu are deloc un efect estetic asupra brânzei de vaci sau iaurtului alb.
  • Coacăzele, afinele, agrișele au o piele mai fermă, astfel încât să le puteți clăti cu un jet de apă pe o sită și să o lăsați să picure.
  • Căpșunile, zmeura și murele sunt crocante, așa că așezați-le cu grijă într-un castron cu apă rece, amestecați ușor și scoateți-le pe un prosop de hârtie.
  • Scoateți tulpinile și frunzele din fructele spălate. Trageți cu grijă coacăzul cu o furculiță.

Frumos la prima încercare

  • Nu combinați fructele mari, ferme, cu fructele mici și moi. Puteți găti pe scurt fructe foarte tari, mai puțin coapte, cu puțin zahăr.
  • Fructul nu cade pe fundul prăjiturii atunci când îl înfășori în făină simplă sau în Solamyle și îl adaugi în aluat chiar înainte de a-l introduce în cuptor.
  • Aluatul pentru bule trebuie să fie mai gros și mai greu decât aluatul pentru pâine, astfel încât fructele să fie uniform dispersate în el.
  • Prajitura pre-coaptă nu se înmoaie când uscați bine fructele. Puteți pune un strat de gem între aluat și fructe, care să se potrivească bine cu fructele. Intinde gemul pe aluat cat este inca cald sau incalzeste gemul.
  • Pregătiți firimeala de aspersor din făină aspră, zahăr gri și unt întărit sau din margarină de calitate în aproximativ aceleași proporții. Pregătiți-l în avans și puneți-l în frigider în timp ce faceți tortul.

fructe

Foto: Profimedia.sk

Ce aterizează pentru ei

  • Cireșele vor câștiga o notă de lux atunci când le picurați cu lichior de cireșe.
  • Zmeura și căpșunile capătă un accent proaspăt atunci când sunt presărate cu frunze de mentă tocate.
  • Caisele, piersicile și nectarinele sunt acoperite cu suc și coajă de lime, lămâie și portocală.

Baza fulgerului

Dacă nu aveți timp să coaceți carcasa, faceți un biscuit. Pentru 150 g de biscuiți cu unt aveți nevoie de 100 g de unt topit. Zdrobiti sau macinati marunt biscuitii, amestecati-i cu unt si presati carnea intr-o matrita tapetata cu hartie de copt. Totul este gata!

Buna treaba
Fructele de pe tort, tort sau desert își păstrează prospețimea și suprafața strălucitoare atunci când sunt frecate ușor sau picurate cu jeleu transparent de tort preparat conform instrucțiunilor.

Tip
Fructele de vară au un gust perfect cu brânză de vaci cremoasă, mascarpone, ricotta și iaurt alb. Folosiți un întăritor rece de gelatină pentru a pregăti o umplutură gustoasă, pe care o puteți folosi și separat ca desert cu fructe și friscă. Pregătiți mai întâi o umplutură aromată, de exemplu, amestecați mascarpone cu iaurt într-un raport de 1: 1, adăugați zahăr vanilat și coajă de lămâie.

Se toarnă rigidizatorul într-un castron mai mare, se adaugă apă călduță și se amestecă. Adăugați porțiunile de umplere la rigidizare (nu invers), amestecând bine de fiecare dată. Se întinde pe aluat sau se pune în căni și se lasă să se răcească la frigider cel puțin 2 ore.